【“健脾”煎卷，层层香而蓬松，调理脾胃，放假了，多做给孩子吃】

原标题：“健脾”煎卷，层层香而蓬松，调理脾胃，放假了，多做给孩子吃

孩子期末考试后终于如释重负地睡了几天懒觉，我也跟着懒散了几天没来更新。

这几天都把时间全部给了家人和朋友，陪孩子尽情地聊了聊天，孩子太不容易了，转学过来适应各种环境以及高强度的学习，好在孩子适应能力强，各方面都让我们甚感欣慰。

这两天里还给孩子过了一个很开心的生日，以前每年孩子的生日都是期末考试期间过，今年终于在考后过，所以今年算是很认真地给孩子过了一个生日，布置房间、准备礼物、做各种吃的，唯一一次很认真做美食而没一边做一边拍的美食历程。

这几天还和关系超级好的同学聚上了，同学来北京出差，专门留了一天多时间赶到天津来与我相聚，格外开心，我们一起做吃的，一起聊过去，居然聊到半夜越来越兴奋，怎么都睡不着，干脆起来喝茶，然后就一夜未睡，然后就是补觉，亲们不要学我哦，熬夜真的对身体很不好滴......

好多天没来更新，先给亲们道个歉，同时祝愿大家在新的一年里更上一层楼，一切皆好！马上快过春节了，愿亲们开开心心，放飞自我！

孩子终于放假了，我也可以慢悠悠地给家人做美食了，发酵的食物需要等待，发酵的食物有助于肠道健康，而在发酵的美食中加入怀山药粉和茯苓粉，那就更健康了，非常有助于健脾。

我一直强调孩子脾胃好的重要性，我女儿的脾胃好，很少生病，偶尔感冒，也都是班里很多同学都感冒了她才感冒，每次感冒她也好得很快。

她去年下半年转到新的学校，对于学校的饭菜不是很喜欢，最主要的是学校吃饭的时间短，我女儿说每次排队打饭出来，饭菜烫得很，她日常吃饭又很慢，吃完要赶紧洗碗，然后上厕所排队啥的，总是时间极其紧张，所以有些时候她干脆就不去吃了，急得我就差点要去给送饭了，可是离家差不多有十来公里，不太现实，所以给孩子健脾依然很重要，不然像我女儿说这个同学肚子疼，那个同学肠胃不好就麻烦了......

今天来分享的这一款发面煎卷是我女儿很喜欢的，既好吃又健脾养胃，比米饭馒头营养高很多。

好脾胃在日常饮食中养成，趁着孩子放假，可以经常做给孩子吃。

同样的一个面团，既可以做成煎的，也可以做成烤的，做法也挺简单的，下面就来看看吧......

【食材】

中筋面粉500克、鸡蛋三个（两个揉面、一个刷表面）、怀山药粉36克（两小袋）、茯苓粉10克、牛奶200克、酵母5.5克、椒盐适量、小葱四棵、盐2克、白糖3克、油适量、熟芝麻适量

【制作步骤】

1、用一个宽敞的容器装入面粉。

2、准备好怀山药粉和茯苓粉，我是买的茯苓自己用破壁机磨成的粉。

3、酵母里加入一点白糖帮助发酵，加入适量牛奶调匀。

4、面粉里加入一点点盐增加筋性，加入怀山药粉、茯苓粉，打入两个鸡蛋，加入上一步调匀的酵母液，然后分次加入牛奶，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。

6、发酵的过程中来做个油酥：小葱切碎，加入一勺面粉，加入适量椒盐，淋入适量热油，一边淋一边搅拌均匀。

7、将发酵好的面团排气揉匀，稍微松弛一下后擀成薄片，表面均匀抹上油酥。

8、从两边往中间折叠。

9、折叠好后压扁，切成大小适宜的剂子。

10、表面刷上蛋液，撒上熟芝麻，盖上保鲜膜二次发酵。

11、待表面发得鼓鼓的，体积明显变大后，锅里加入适量油，轻柔地将发酵好的原胚移入锅里，小火慢慢煎至熟透。

煎的时候可以加入少许水，盖上锅盖，按照水煎包的方式煎熟，如果喜欢吃特别香的，当然也可以油量多一些，小火慢慢煎熟，我家一般都是采用水煎包的方式来煎，油量少一些，没有油多那么香，但不油腻，味道也非常棒。

12、也可以烤，将原胚放到铺好油纸的烤盘里。

13、放入烤箱里发酵至蓬松后，调至上下火，180度，15分钟左右，烤至熟透并表面金黄。

具体时间根据原胚大小和自家烤箱性能灵活掌握。

14、完成。

【小贴士】

一、椒盐的味道不一定每个人都喜欢，不喜欢的话就不要加椒盐，油酥里直接加入适量盐即可；

二、烤的如果一次性烤得比较多的话，可以烤好后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷冻，不是冷藏哦，吃的时候拿出来去掉保鲜膜，放入烤箱再烤十来分钟后再吃，具体时间根据实际情况灵活掌握，这样跟新烤的味道一样。

叶子的小厨，一级营养师，分享简单、美味、接地气的养生美食。

我的公号：叶子的小厨。返回搜狐，查看更多

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