_教你做宜家最受欢迎的瑞典肉丸!超级美味!
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瑞典肉丸是非常受欢迎的北欧美食。估计很多吃货朋友应该和我一样,每次去宜家必点瑞典肉丸。我每次都点个大份,太喜欢吃这个小丸子了,每次都吃不够。
今天就来给大家分享瑞典肉丸的做法。学会以后不用去宜家,想吃随时在家就能做。这个丸子可以一次多做些,冻在冰箱里。想吃瑞典肉丸的时候拿出来,煮一点酱汁,很快就能吃上了。
家里如果要来客人,你给他们上一盘宜家瑞典肉丸,你的朋友们要怎么夸奖这么贤惠的你呢?想想心里都笑出来啦
>>>>材料
肉丸子:
猪肉馅250克
牛肉馅250克
黄油20克
白洋葱半个
牛奶70克
鸡蛋2个
面包糠40克(也可用速溶燕麦片代替)
五香粉1克
盐7.5克
肉豆蔻粉1克(没有可不放)
黑胡椒适量
酱汁:
普通面粉15克
牛肉高汤500ml(也可用牛肉浓汤宝和水代替)
淡奶油50克
糖7克
黑胡椒适量
>>>>做法
洋葱切碎。
锅烧热,放入黄油,等黄油融化放入洋葱炒至洋葱变软即可。
在洋葱里加入牛奶、鸡蛋、面包糠(速溶燕麦片)、盐、黑胡椒、五香粉、肉豆蔻粉拌匀。
再放入肉馅,用手抓匀。(根据我们的口味,建议大家不要全部用瘦肉馅,替换100克肥肉馅口感更好。老外都是把肉馅和调料抓匀就可以了。这里还是建议大家多搅拌一会,让肉馅搅拌上劲,这样吃着口感更好)肉馅和调料抓匀以后盖上盖子,腌制30分钟。
然后把肉馅搓成一个一个的小球,放在烤盘上,烤盘上垫锡纸或者油纸,这里建议垫油纸,锡纸会粘住,用油纸不会粘住肉丸。
放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟。没有烤箱的朋友可以放到平底锅里煎至两面焦黄。
肉丸子烤好以后,可能肉里的脏东西会烤出来留在丸子的底部,可以用厨房纸擦干净,然后装在保鲜盒里。如果当天不吃可以放冰箱冷冻。当天要吃的话就不用放冰箱冷冻了。
接下来做酱汁:
牛肉高汤除非自己做,不然不太好买。可以用牛肉味的浓汤宝,放到一个大碗里,倒入刚刚煮开的水,搅拌至浓汤宝融化,如果颜色不够深,也可以在汤里再加一点老抽酱油。
将锅用小火加热,放入黄油,黄油融化后加入面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
然后一点一点的加入牛肉高汤,不要一次加入太多,不然面粉会结块。少量多次添加直到全部把高汤加进去。
高汤加入后再加入淡奶油、黑胡椒、糖,因为市售的高汤里边都有咸味,所以这里就不用放盐了,也可以自己尝尝味道,觉得不咸就再加点盐。
汤汁煮开以后放入肉丸子,再次开锅后转小火,盖上盖子煮20—30分钟。
煮到酱汁浓稠了即可关火。
然后把盘子里放上土豆泥和果酱,再放入肉丸子和酱汁。土豆泥的做法点这里。果酱应该用小红莓果酱,买不到的可以用其他红色果酱,我用的就是前不久做的草莓果酱,草莓果酱的做法点这里。最后可以再洒一些欧芹装饰,实在没有用香芹叶子切碎也是可以滴!
开吃吧!超级美味,我一人吃完这一整盘!
Tips
丸子可以一次多做些,冻在冰箱里。想吃瑞典肉丸的时候拿出来,煮一点酱汁,很快就能吃上了。返回搜狐,查看更多
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