【【食安科普】年货太多，冰箱塞不下？更厉害的保存方法在这~】

原标题：【食安科普】年货太多，冰箱塞不下？更厉害的保存方法在这~

家家户户都囤了不少年货

蔬菜、干货、鱼肉等 是否已经堆满了冰箱？

暖心的食安君又来啦

今天要跟大家分享的是

比冰箱还要厉害的保鲜方法

1

生鲜肉

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，买回的生肉用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

2

海产品

鱼干、小银鱼、干虾皮等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

3

鱼 类

冰箱中的鱼不宜存放太久，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

4

菌 类

不要用塑料袋装，用纸袋子装。

5

萝 卜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

6

香 菜

捆成500克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7~10天内菜叶鲜嫩如初。

长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1~2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

7

豆 腐

将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

8

芹菜、茼蒿

用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

9

包 菜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

10

生 菜

生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

11

草 莓

用醋水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

12

香 蕉

香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

13

柑 橘

小苏打水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

14

番 茄

番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

正确的储存方法是：番茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放阴凉处即可。每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

15

淀 粉 类

馒头、花卷、面包等淀粉类食物，最好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬的速度。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

食安君学了以上方法

觉得特别管用， 分享给大家啦

等等！别急着换频道呀

还有料要报呢

噹噹噹~

藏在家里的几个食品安全隐患

你知多少呢？一起来看看！

1

切菜时候生熟不分

健康做法：

❶先切熟的，后切生的。切后需要加热的食品， 一般可视同为生食，这种情况需后切。所有东西切完之后，切板需要彻底清洗并晾干。

❷有的人切板两面翻着用，其实翻着使用两面都可能会受污染。

❸可选择多买几个切板和刀，分开用。

2

油壶长期不洗，新旧油混着来

有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。

同时，这种危险的酸败油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的情况！且会产生很多可怕的致癌物质，比如分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，也有致癌风险。

健康做法：

❶小油壶每周清洗一次。

❷每次倒入小油壶的量够一周就行。这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。

❸新旧油别混着吃，否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂，加速变质。

❹油壶离灶台远点，尽量避免高温环境。

3

食物裸放在厨房里

在做饭使用油烟机过程中，油烟并没有被油烟机排除干净，油烟就落在物品上。油烟中的致癌物质，也渗透到了食物当中。食物裸露放在厨房中，其实危害挺大的。

4

加热被装塑料袋的多油食物

油脂多的食物 用塑料袋装后直接放入微波炉加热。

塑化剂跟塑料的结合，不是非常牢固的一种化学结合，塑化剂很容易在塑料里面迁移，对食品造成污染。

这种迁移有两个前提条件： ❶油性环境，即包装的食物里含有较多的油份； ❷加热环境，加热以后它会迁移到食物里。

健康做法：

❶少用塑料袋装油性食物，且不用塑料袋盛放热食。

❷需要久放的食物，容器推荐以不锈钢、玻璃、陶瓷器等为主。用塑料袋装回家的食物，最好及时更换盛装容器。

食安君小课堂

今天先上到这里啦

来源：食安福州返回搜狐，查看更多

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