炖玉米排骨汤时，首先要选对器皿，其次挑选时令食材，切勿乱来！_怎样炖玉米排骨汤

原标题：炖玉米排骨汤时，首先要选对器皿，其次挑选时令食材，切勿乱来！

现在正是玉米开始上市的季节，此时，它的口感最为鲜嫩、味美、清甜，除了煮着吃以外，拿它来炖汤肯定是最合适不过的，和什么一起炖才好吃呢？想必非排骨莫属，炎热的夏天，餐桌上出现玉米排骨汤排骨软烂，玉米鲜甜，营养丰富又美味，想必大家都会喜欢！

擅长炖汤的人，都想要追求一个目标：“用最简单的食材，炖出最美味的汤”，玉米排骨汤想必就是传统汤类中最为经典的代表，特点是取材方便，营养丰富，味道鲜美，而且特别适合懒人来操作，食材搭配好后，往砂锅里头一丢，再也不用多管啦！

虽然玉米排骨汤做法简单，并没有什么技术含量，但是选择何种器皿来炖也是非常重要的，首选的必定是砂锅，其它的容器其次，除此以外，同时还讲究食材的搭配和时令，胡萝卜、枸杞等都是不错的辅料，成品口味鲜甜味美，滋补又养生。

食材配料：排骨、玉米、葱、生姜、胡萝卜、盐、料酒、枸杞。

制作过程：

首先，将新鲜的排骨剁成小块，清洗干净后，再把它们冷水下入锅中，同时，放入葱段和姜片，再加入适量的料酒去除异味，大火煮出血沫后捞出，再用凉水冲洗1-2遍即可，焯水是不可或缺的一个重要步骤，懒人也不得例外。

然后，将排骨倒入砂锅中，同时，将把切好的玉米，和切成滚刀块的胡萝卜放入进去，再摆上2-3片的姜片，和1根葱（打成节），再加入适量的清水，没过食材即可。

然后，再扣上锅盖，大火烧开后，转小火炖1个小时，出锅前10分钟，再放入少许的盐，以及适量的枸杞，上桌前，再撒入少许的葱花即可，玉米炖排骨汤制作完成，不仅味道鲜美清甜，而且具有丰富的营养，大人小孩都爱喝！

温馨提示：

炖汤最好的器皿，想必非砂锅莫属，它不仅保温效果好，由于气密性好的缘故，所以炖出来的汤，不仅食材比较容易入味，而且可以最大限度的保持食材的原汁原味，进入让菜品达到色艳、味美的效果。

炖排骨汤最忌讳过早放盐，否则炖出来的肉的口感，会变得又柴又硬，老人吃起来肯定会有些麻烦，软烂也是它的一个重要标准不是吗？。

另外，有人不喜欢胡萝卜的味道，可大家以将它替换成土豆，炖出来的味道照样鲜美至极，但是在入锅炖之前，需将它焯水后再用，否则炖出来的汤汁会变得太过浓稠，特别影响食欲。