【春节必备炸春卷儿，先来做个春卷皮】
发布时间：2020-01-10 02:07:24 点击：次 
别人家的年夜饭都有春卷，就我家没有，原因居然是买不到春卷皮！这怎么能忍，赶紧备上，自己在家做！
如果嫌和面、擀面比较麻烦的话，可以直接从市场上买来饺皮，从第三步开始制作。
所需材料：普通面粉、盐、鸡蛋、清水、食用油。
第一步：和饺子面。
1.在盆里加入面粉，放一点盐，增加面粉的筋性，再敲入一个鸡蛋，加入清水，用筷子将面粉搅成絮状，然后就可以下手揉面了，将它揉成一个光滑的面团，醒面10分钟。
第二步：制生坯
1.将醒好的面团取出，在案板上撒一点干面粉防粘，将面团揉成一个长条。
2.切成同样大小的剂子。
3.将剂子搓圆、压扁。
4.用擀面杖以擀饺皮的方式擀成厚薄均匀的饺皮。
饺皮讲究中间厚，边上薄，但这是做春卷的，所以要改成均匀的饺皮，市场上卖的饺皮都是比较均匀的，所以可以直接使用
第三步：刷油
1. 案板和擀面杖上刷上油，放第一张胶皮，在饺皮上均匀地抹上油。再将第二张饺皮放在第一张饺皮上，同样均匀的抹上油，同样的方法，将所有的饺皮都抹上油，叠放在一块儿，别忘了 最后一张饺皮的面上也得抹上油哦。
2.用擀面杖，将它擀成一个较薄的圆饼。
第四步：蒸春卷皮
1. 准备好蒸锅、蒸布、蒸屉， 将刷了油的春卷皮生坯放入蒸锅当中，蒸上15分钟左右。（揭开锅盖，第1张面皮有鼓起大泡）就可以取出了。
2.蒸好的春卷皮取出之后，得 趁热将它一层一层撕下来。
撕下来的春卷皮，叠放在一块晾凉
春卷皮就做好了， 圆饼擀得越薄，春卷皮也就越薄。看看这个透过皮也能清楚看到我手的春卷皮，是否满意呢？不炸春卷的话，也可以炒一些配菜，包在春卷皮里面吃，同样美味������，春卷皮都做好了，炸春卷该排上年夜饭了吧������
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