女人补偿胶原蛋白,这样做猪蹄,实在太香啦!
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。还有就是猪蹄的脂肪含量也比肥肉低,所以呢经常吃猪蹄是有很大好处的,特别是女性朋友们。
香辣烤猪蹄
猪蹄2只啤酒一罐 白糖20克
葱姜蒜适量陈醋2勺 生抽2勺
盐1勺花椒十几粒
花椒粉少许八角2个
干红辣椒粉少许椒盐少许
1、猪蹄开水里焯水去血沫子后捞出备用;
2、准备好葱姜蒜,花椒八角,干红辣椒和糖。有冰糖会更好滴;
3、锅底放入植物油,冷锅,冷油,放入糖,小火慢炒,炒至糖融化变成焦糖色!炒糖色这一步很重要,如果糖没有充分的炒好,肉下锅,糖结块,如果炒过头了,糖会有点苦味;
4、倒入猪蹄翻炒片刻。炒好的糖色,会很漂亮,像上了一层生抽一样均匀的沾裹在肉上面;
5、倒入葱姜蒜,花椒八角干红辣椒翻炒出香味;
6、加入一听啤酒350ml,在加入适量白开水和2勺生抽1勺盐,加盖焖煮大约30分钟,出锅前10分钟加入2勺陈醋,陈醋最提香味解油腻,做大鱼大肉,最少不了这一勺陈醋;
7、 煮好的猪蹄捞出备用。我只煮了大约30分钟,猪蹄比较有嚼劲,如果喜欢吃更软烂一些的,可根据个人口感延长时间,煮40-50分钟;
8、烤盘铺锡纸,这样省了刷洗盘子的功夫了!然后放入猪蹄,在猪蹄上撒干红辣椒粉,孜然粉,椒盐,160度左右烤10分钟即可开吃啦~
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