【过年早餐铺都关门了？来一碗韭黄肉丝汤面，自己动手丰衣足食】

原标题：过年早餐铺都关门了？来一碗韭黄肉丝汤面，自己动手丰衣足食

今年春节在一月份，刚过完元旦，又在忙各种总结的事，人在异乡的人都在忙着买返程的票，孩子们放假了，公司在吃年夜饭，几乎每一个人都以自己的方式来告别旧年，迎接新年。感觉春节的气氛真的最能代表我们中国人的家族观念，一年忙到头，总要还乡看看爸妈，走走亲戚。哪怕像我们家，父母亲戚都在同一个城市，也要一起聚餐，今天你家，明天我家，来来回回说的那些话，却总也听不厌，这是天伦之乐，人伦之常。

我也是最近家庭聚餐，办公室聚餐，一家人吃火锅，连着吃了几顿，加上年底工作又忙，吃饭几乎没什么胃口了。我平时一日三餐时间固定，早餐都是牛奶面包鸡蛋咖啡，那天早起忽然不想吃这些了，空着肚子去上班，还没到单位已经饿得不行，因为我的胃也早已习惯吃饭的按时按点了，不得已去单位附近的早餐铺吃了一碗面条，肚子饿的问题是解决了，终究不如自己做的面条好吃。外买的面条都是开水里烫一下，加点现成的高汤，然后加几颗用水焯过的青菜叶进去就好了，面和汤和料都没有互相融合。店里是为了满足不同口味的人，也为了多快好省追求效率，再过几天，连这样的早餐铺的面条也要吃不到了。

晚上下班就自己买了点手工面条，一把韭黄，冰箱里冻着小块的肉，第二天早上不出10分钟，煮一碗面条，吃得热乎乎，舒舒服服上班去，偶尔换一下口味也非常好，多学会几种早餐做法，变着法子换换口味，过年的时候也不用愁早餐铺关门，自己动手丰衣足食。告诉你，韭黄肉丝煮面条真的很好吃，如果做成炒面，还会更香哦。

【韭黄肉丝汤面】

主料：韭黄150克，里脊肉100克，面条150克

辅料：油20克，盐1小勺，淀粉1小勺，生抽5克，料酒5克

做法：步骤1、韭黄炒肉丝本来就很好吃，加一把面条进去，肉、菜、面一大碗，一顿饭就齐了。

步骤2、里脊肉切成肉丝，加一小勺淀粉、5克生抽、5克料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤3、韭黄清洗干净，切成寸段备用。洗韭黄的时候锅里加半锅水，等烧开。

步骤4、锅里的水开了以后，下入面条

步骤5、水再度烧开后煮1分钟，然后捞出来，用水冲凉防止粘连。

步骤6、三种食材都准备好了，就可以开锅了。

步骤7、热锅里加少许油下入腌过的肉丝滑炒，我喜欢炒得略熟，这样的肉丝更香。

步骤8、下入韭黄一起翻炒

步骤9、炒出香味以后加入两碗清水

步骤10、加水的数量要能盖过面条为度，待水烧开。

步骤11、下入焯过水的面条，待水再次烧开

步骤12、加入适量的盐调味。

步骤13、大约再煮1分钟就可以盛碗了。

韭黄肉丝煮面条，非常香浓入味，无论早餐午餐还是一人食的晚餐，都是很不错的。

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