【今天夏至，为啥吃面你知道不？就馋这碗，凉爽过瘾吃到汁都不剩才满足】夏至为什么吃面
发布时间：2019-06-21 18:09:19 点击：次 
今天夏至记得不？“冬至饺子夏至面”，面今天一定要吃。不过知道为啥要吃面吗？民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示夏天到来了。饮食也应该有所改变，为了健康应以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
至于吃什么面条，风俗不同，喜好也不一样，对胃口才是最合适的。鸡丝凉面如何？我最喜欢，今天就把这道鸡丝凉面的做法分享给大家，吃一碗清爽香醇的鸡丝凉面，那感觉，简直不要太爽！夏天吃鸡丝凉面，做法简单，吃起来美味。
食材：主料：新鲜的鸡胸脯肉、手擀面条适量。
配料：黄瓜一根，胡萝卜一根，可以根据自己的喜欢来调整。
酱料：芝麻酱、生抽、醋、料酒、白砂、食盐、纯净水。
秘制辣椒：红辣椒、芝麻、花生碎、辣椒粉、五香粉、食用油
我用的鸡胸肉，想要吃嫩一点的可以换成鸡腿肉，去皮去骨跟鸡胸肉一样，让如锅中煮熟就好，判断方法就是用筷子捅一下鸡肉，里面的肉也变白就可以了。煮鸡肉时，放几片生姜、花椒、料酒可以去腥。煮好的肉过凉，手撕成细丝备用。
花生、芝麻锅里炒熟，花生凉透后去掉花生皮，放在保鲜袋里用擀面杖压碎。
芝麻酱用少许芝麻油调开，再放入适量的盐、酱油、醋、高汤也可以是水、少许白糖、蒜末，盐调匀备用。
黄瓜洗净切成丝，胡萝卜切丝焯熟。
不能没有辣椒，我的秘制辣椒料超级香，先将辣椒、五香粉、辣椒面、花生碎、芝麻放入小碗备用。另起油锅，加食用油、香味八角煸出香味，食用油烧热冒烟后关火，泼到辣椒料里，油红红的，辣椒闻起来香香的。
煮面，过凉，面条捞出后用芝麻油拌一下就会沾到一起。
多浇点料汁，再放上鸡丝和配菜、辣椒，保证你能吃两碗没问题。晚上做起来吧。
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