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健康知多少丨唯有美食与爱不可辜负，年夜饭怎样吃出健康？|

发布时间：2020-01-11 12:14:33 点击：次

春节的脚步近了，

年味也越来越足了。

游子心中，

家中的年夜饭是最让人惦记的，

逢年过节，

美食当前总免不了吃吃喝喝，

一不小心胃负担就重了，

年夜饭，

怎样吃出健康呢？

春节，是中华民族的传统节日。所有人像候鸟—样，都会回家欢聚一堂，无论路途远近，无论寒风细雨，更无论富贵与否。年夜饭要想吃得健康，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。下面，跟小康一起来聊聊年夜饭的那些事！

营养均衡是首要原则

首先，从食材的荤素选择上要做到合理均衡。富含优质蛋白质的鸡鸭鱼肉，蛋类，豆制品是必不可少的，不但能够提供丰富维生素、矿物质的新鲜蔬菜、水果，富含膳食纤维的粗杂粮更是年夜饭的健康保证。年夜饭不再提倡大鱼大肉，菜品的搭配上做到半荤半素，既可饱口福又不会给身体造成过大的负担。

避免暴饮暴食

春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。

聚餐提倡分餐制

许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。

控制饮用饮料

春节期间，家家户户都备了饮料，尤其是孩子们喜欢喝的碳酸饮料。假日期间，家长也放松了对孩子的要求，于是不少孩子将饮料当水喝。

其实，过多饮用碳酸饮料，会吸收过多糖分，产生大量热量，长期堆积，很容易引起肥胖。更为严重的是，过多饮用碳酸饮料，会增加肾脏的负担。碳酸饮料大都含有磷酸，大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调，影响体内钙的吸收。缺钙就意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。春节期间喝碳酸饮料一定要适量，也不要图痛快喝冰镇饮料。太凉的饮料可使胃肠道血管痉挛、缺血，出现胃痛、腹胀、消化不良等。

假日期间可以选用大麦茶或绿茶喝，因其能促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，能解腻，又能保护肠胃。饱食之后，喝杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用。因为橙汁中富含有机酸，有促进消化的作用。

另外，春节期间人们应酬频繁，往往忽略了及时补充身体所需的水分。冬季天气干燥，温度偏低，充足的饮水能使人少受皮肤、呼吸系统等问题的困扰，对患有肺气肿、肺心病、肺结核、冠心病的患者还可起到减轻病症的作用。尤其是春节期间饮食燥热，更要养成定时饮水的习惯，不要等渴了再去饮水。饮水其实也有讲究，吃油腻食物时适当饮用茶水为宜，平常还是以白开水为最佳选择。

春节健康饮酒需遵循五个原则

宁低勿高

高度酒的酒精含量比较高，比低度酒如葡萄酒、啤酒等，完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以，同样喝一杯酒，度数降下来，健康提上去。建议大家在喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。

不空腹喝

胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，80%的酒精在肠内吸收，其余的由胃吸收，一个半小时的吸收量可达90%以上。当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时，就会明显的中毒；400毫克-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。因此，空腹饮酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精对健康的危害。