腌萝卜好吃有诀窍,老妈30年秘制配方,简单又好吃,拿肉都不换|
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜;萝卜赛人参,可见萝卜在我们的生活中比较重要的地位。对于萝卜的做法,我们日常生活中也有很多种,煎炸煮炒都可以,而且做出来的萝卜鲜香美味,开胃又好吃。
前几天老妈从老家带来了自己种的大萝卜,每个萝卜都超级大,有一个最大的都10斤了,老妈带来了一大袋子的萝卜,将近50斤,这么多萝卜怎么吃都吃不完,于是老妈说做腌萝卜吧。用之前的老方法做。
小董对于冬天印象最深的就是老妈做的腌萝卜,味道鲜嫩,不管是早餐搭配小米粥,还是中午就着馒头,非常的美味又好吃,而且做法超级简单,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【腌萝卜】——
【主要食材】:萝卜,青椒,红辣椒,蒜,姜,
【调料】:盐,白糖,花椒面,辣椒面,十三香,生抽,
1、先把大萝卜切成五六厘米左右的段,然后切成差不多1厘米左右的长条,放入盆中备用,萝卜切完了,一共四大盆,差不多有30的萝卜
2、根据个人口味放入适量的盐,搅拌均匀,腌制两个小时杀一下水分,这个萝卜现在已经杀好水了,把杀出来的水分倒出来,用手把萝卜挤压一下水分,然后将萝卜条放在阳光下晾晒三四天
3、这时候晾晒4天的萝卜,比较干了,没有水分即可,30斤的萝卜就剩下这么一点了
4、下面开始腌制,把青红线椒切成小段,蒜切成片,姜切成片,放入萝卜中,放入几勺盐,几勺白糖,倒入适量花椒粉,辣椒面,十三香,适量生抽,用手抓均匀,这样更加入味,
大家看一下萝卜条,还没有腌看着就流口水了,找一个无水无油的罐子,将萝卜条放进去,然后盖上盖子密封起来,这样腌半天就可以吃了
好了,简单又好吃的盐萝卜条就做好了,这样腌出来的萝卜条清脆爽口,香辣美味,好吃又下饭,早餐配粥吃真的很带劲
1、腌萝卜的时候一定要先将萝卜清洗干净,不要削皮,这样吃起来更加脆爽
2、萝卜一定要先用盐杀一下水分,将杀出的水分去除掉,
3、喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒,口感可以根据个人口感调制
大家对于腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!返回搜狐,查看更多
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