【邓超吃的黑蒜,还能这么玩,减肥养肝抗衰老,老人吃了都叫好】
前不久超哥的微博里,晒的娘娘给他养生吃的黑蒜走红网红圈。作为吃货一枚的小编也是惊掉了下巴,见过白蒜,黄蒜的,还真没见过黑蒜。在食材界,但凡沾点黑,总能让人产生美味神秘的想象,譬如黑松露,譬如黑芝麻,然而黑蒜是个什么鬼?经过小编的亲测,才知道黑蒜不仅味道鲜美,拥有自己的专属料理,还是营养价值极其丰富的保健品。
白胖大蒜虽常见,但黑蒜却并不常见。黑蒜是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵九九八十一天后制成的食品,它没有大蒜所特有的辛辣味道,但它却散发着能勾起食欲的浓郁香味,口感上也是比大蒜甘甜,柔软如果肉。黑蒜的营养价值也是极高,它将大蒜本身的蛋白质转化成人体必需的氨基酸,有利于被人体所吸收,对糖尿病和三高都有防治功效,最重要的是它还能够减肥。黑蒜营养价值虽丰富,但做法比较少,小编新发现这样一种黑蒜做法,让你玩出新花样。
梅香黑蒜小排
配料:
肋小排适量、独头黑蒜、陈皮适量、葱姜蒜适量、小葱花少许、冰糖粉1勺、酱油适量、香油适量、糖适量、盐适量
烹饪步骤:
1.小排斩成4cm小段,酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后,过油炸至金黄。
2.独头黑蒜肉皮分离,留用。
3.锅入油,放入冰糖粉。炒糖色,加入小料葱、姜、蒜、陈皮,加入排骨、黑蒜皮,略炒,加入酱油、盐、糖调味。
4.小火烧制20分钟后,加入去皮的独头黑蒜,烧制10分钟,收汁装盘,放入葱花即可。
小贴士:
1.选用新鲜的小排2.选用120天熟成黑蒜。
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