【收下这家米其林餐厅，才是圣诞节的正确打开姿势！】

原标题：收下这家米其林餐厅，才是圣诞节的正确打开姿势！

最近，又出了一件大新闻，「北京米其林指南」正式揭晓， 北京瑜舍店京雅堂中餐厅摘得一星，鼓掌和欢呼的同时，让我想起了之前看的一个笑话，曾经有个国外的吃货，发誓要一年之内要吃遍中国，几年过去了，他还在中国！要知道，中国美食同样也博大精深......

众所周知，米其林的奖项对任何餐厅都是极大的认可，它的评比标准是非常严谨的。今天有幸参与生活“乐活体验官”活动，来到璞富腾酒店及度假村的成员酒店—北京瑜舍酒店的京雅堂试吃，现在我们就来看看这家摘得一星的中餐厅有什么不一样，作为一个美食博主已经准备好卫生纸了。

在京雅堂的餐厅内，设有一个大型的挂式烤炉，正对餐厅大堂中央，透明的大玻璃窗让客人从四面八方都能一清二楚的看到烤鸭师傅的烹饪操作，亲眼见证雅堂烤鸭的诞生。与其他中餐厅的基调不同，这里以中式戏院风格作为主装修，据说这家店的总经理是英国人，用料也非常讲究。

为了迎接圣诞，店里特地推出了“圣诞烤鸭套餐”，这个套餐是京雅堂主厨李冬师傅沿袭传统西式烤火鸡的基础上融合了北京特色，温馨又精致的造型看着都赏心悦目。

以枣木烤出来的鸭肉香味四溢，口感紧致，肉质细腻充满弹性，薄亮晶莹的鸭皮油而不腻，入口即化，最为奇特的是京雅堂特制的蘸料，除了有葱丝、黄瓜条、蜜瓜条、甜面酱，竟然还有蔓越莓酱和炸蒜蓉，用自制的烙饼这么一卷，优雅的放进嘴里，唇齿碾碎鸭肉的瞬间，蔓越莓的果香就已经在口中迸溅开来，这一组合让我相信烤鸭和面饼的相爱绝对不是意外。

这一笼鸭油烤土豆能分分钟夺走你的心，在土豆的表层涂上一层鸭油，这样烤制的土豆更加香气扑鼻，轻轻咬开就会看到满满的淀粉，粉绵软糯，柔软而弹牙，口感微甜，不过一定要趁热吃，味道超级好，只有“顶级的美味”五个字才能写出我心中的惊艳。

刚端上桌的时候，我被这道菜的搭配惊讶到了，这道菜的神奇之处在于用脆米稀释肉脂的油腻，取黄豆芽尖上的嫩豆搭配腊肠、香菇和黑猪肉，配上炸的酥脆的大米，满口的香气让人欲罢不能，最重要的是吃完一整盘都不会觉得腻，十分过瘾。

腊肉炒孢子甘蓝采用了中西结合的方式，入眼即是藏不住的烟火气，一点都没辜负它的名字，孢子甘蓝的清甜，与腊肉熏制的草木香气混合在一起，口感丰盈且好吃，这美妙的滋味，让人根本停不下筷子，对于爱吃腊肉的四川人来讲这简直就是故乡的记忆，当然最重要的还是好吃啦~

今天唯一的一道凉菜，不得不说，夹起筷子送入口中，香味四溢，嚼上几口新鲜的核桃，唇齿之间尽是奇妙的清香滋味，孜然的加入给这道菜注入了灵魂，增加了一种特别的口感，本以为这道菜工序繁琐，但是主厨告诉我这道菜只用了橄榄油和食盐，用料简单，却十分鲜美，吃一口根本停不下来，只想着一筷子下肚，大快朵颐一番，和家里人出来吃饭点它就对了，健康又营养。

吃过很多种牛肉馅饼，还是被京雅堂的牛肉馅饼俘获了，饼皮酥脆，舌尖一压就碎了，再一点点酥化，牛肉作为内馅Q弹劲道，一口咬下去，层次感非常丰富，空口吃还能品尝出其中的丝丝甜味，虽然牛肉馅饼有很多种口味，可是京雅堂的是真香，再一次为爱打call。

蛋挞作为一款甜品，无人不爱。酥脆的外皮，甜糯的馅，空气中散发出诱人的蛋奶香气，拿起勺子拨开蛋挞顶部的奶油，底部的苹果酱，随便翻动几下都能让人胃口大开，实在是太甜蜜了，不开心时，来一口苹果蛋白挞，幸福指数瞬间飙升，真是人间至味，不过吃的时候得小心点，蛋挞皮太酥容易掉渣哦！

当然啦，以上菜品只是京雅堂今年推出的圣诞套餐，想吃他们家的其他美食也不是不可以哦，除此之外我还尝试了他们家的具有代表性的三道菜话梅小番茄、三杯罗勒鳕鱼堡和鲜橙烤伊比利亚猪排。

先说说这道有咸甜之争的话梅小番茄，一上桌就被它的外表吸引，番茄的纹路清晰可见，咬开之后，有丝丝入喉的颗粒质感，番茄的汁水完全爆裂在口腔中，直袭味蕾的却是话梅的味道，咸与甜的搭配，风味更加美妙，简直就是京雅堂的「作弊神器」， 喜欢吃咸甜口的小伙伴，一定要试试这款番茄小话梅，好吃到飞起。

鳕鱼的肉十分滑嫩，一口咬下去，鱼肉弹嫩鲜美，吃完嘴里还带着一股淡淡的甘甜，配上蒜和姜提香，整体的烟火味非常浓重，瞬间可以把你的味蕾打开，而且鳕鱼的蛋白质含量特别丰富，老少皆宜。

看着这躺在盘子当中的猪排，我的心呐，即将被口水淹没，猪排的外表涂满了一层厚厚的蔓越莓酱，炙烤过的猪排口感更加紧实，水果的果香和猪排的碳火味合而为一，洋溢出令人回味不尽的鲜美之气深得我心，吃完猪排以后，我没忍住把外边一圈儿鲜切的橙子全吃了，真的好吃到抬不起头！

温馨提示：吃了这么多好吃的，回家可以来一杯酸奶，有助于消化哦~

想想在冰天寒地的冬季，和喜欢的人围坐在一起，彼此分享美食、分享故事、分享这一年的收获，真是再幸福不过了。返回搜狐，查看更多

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