[龙汇 · 小年大寒 | 待到寒冬腊月尽，又是一年好春时]

原标题：龙汇 · 小年大寒 | 待到寒冬腊月尽，又是一年好春时

腊月廿四，一月十八日

我们将度过第一个年——小年

腊月廿六，一月二十日

我们将度过最后一个节气——大寒

[xiǎo nián]

小年

小年，腊月廿四，是温州传统的小年，也被温州人称为“廿四夜”。

小年是春节的前奏曲，当小年到来之际，也就意味着我们这一年的辛勤即将结束，进入过年的节奏。

这一天，人们开始忙着祭灶王、扫尘土、吃灶糖，准备干干净净过个好年，表达了他们迎祥纳福的美好愿望。

小 • 年 • 习 • 俗

祭灶王：糖粘灶王嘴

祭灶王，是小年期间最重要的一件事，家家户户都要去“请”一位新灶王。

传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。

老辈温州人祭灶时必备三样东西： 纸马、酒糟、糖果。“纸马”是化给灶王爷上天作坐骑的费用；“酒糟”是想用酒把镬灶佛喝醉了，不会瞎报人间大事。再用冻米糖、芝麻糖等各种糖果祭拜，意在把灶王爷的嘴粘牢，不要在玉帝面前乱讲坏话。

扫尘土：掸垢迎新春

自腊月二十四至除夕，这段期间叫“迎春日”，也叫“扫尘日”。

家家户户这天都要打扫环境，清理各种器具，拆洗被褥窗帘，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生，干干净净迎新春的气氛。

扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。过了小年，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。

捣糖糕、炊松糕：年年高升

临近小年时，温州家家户户就要开始捣糖糕。

将糯米掺籼米磨成粉后，加红糖或白糖调色蒸熟，放在石臼中捣韧，放入不同的印模里压出如蟠桃、财神爷、元宝、鲤鱼等吉祥图样。糖糕寓意着年年高升，年年有余。

除了捣糖糕外，也会用糯米粉炊松糕。传统松糕一般分为白糖和红糖，配料有红枣、冬瓜条、肥肉、核桃、花生等等。炊制完成的松糕，香气扑鼻，松软可口。

古有习俗，现有晚会

CCTV网络春晚

此次小年夜晚会将于 1月17日晚19:30在CCTV-3、央视网多终端准时开始直播。此次邀请了如郁可唯、ONER男团等众多年轻偶像外，还邀请了正能量网红、素人“最美逆行者”——中国消防员、叶音和他的街舞团等参演嘉宾。节目精彩纷呈，敬请期待！

湖南卫视

此次小年夜的晚会于 1月18日晚19:30准时开始直播。 此次众星云集，各大顶流明星倾情加入。节目种类众多，歌舞唱跳、相声小品、脱口秀、美声唱法、流行唱法应有尽有，搬起你的小板凳、吃起芋头荸荠，一起来享受这场视听盛宴吧！

[dà hán]

大寒

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。公历1月20－21日交节。

兹大寒一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来。大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

大 • 寒 • 习 • 俗

小寒大寒，杀猪过年

尽管此时节天气寒冷，却抵挡不住人们“迎年”和“忙年”的热情，人们开始忙着买年画、彩灯、鞭炮、香火、杀年猪、灌香肠、腌腊肉，陆续为春节做准备。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”。一般情况下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五点开始祭拜。

尾牙祭拜土地公时，供桌会设在土地公神位前。在门口或后门处也会设供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲礼、四果、春卷。

作尾牙算是感谢土地公对信众的庇佑，所以会比平常的作牙更加隆重，且各公司的老板设宴犒赏员工，慰劳员工一年来的辛勤。白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

丨大寒养生推荐丨

大寒是冬季六节气之一，此时天气寒冷至极。故此，大寒的养生，要着眼于“藏”。人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。

忌生冷、宜热食

大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固, 忌粘硬、生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气

冬季来点火锅最为适宜，但川辣火锅易上火不适宜秋冬滋养，不如来点养生海鲜锅，养生又暖身。

滋鱼楼 深海石斑鱼的火锅汤底，加了干贝、西洋参、南姜、枸杞等 多种进补食材，汤头加入猪骨和鸡炖成清高汤，烫熟的石斑鱼含有丰富的虾青素、高蛋白等，有美容养肤功效，属餐桌上的上等佳品。

大寒时节吃上一顿，暖胃补身，再好不过！

滋鱼楼 深海石斑鱼

地址：龙汇广场D栋

味可浓，保热量

大寒期间进补食物的味道可以适当浓一些，需要有一定量的脂类，可以让身体保持一定的热量进行过冬。

冬天是吃蛇的最佳季节，因为这时的蛇，在冬眠前储藏了大量的营养，长得又肥又壮又美味。蛇肉营养价值极高，内含人体必需的多种氨基酸，可以解除疲劳、预防疾病、防止血管硬化。

蛇肉切成薄片，每一块都经大厨贴心处理，鲜美嫩滑的肉厚薄均匀，在汤中滚3分钟，肉身卷曲时夹起时口感最好~

蔡九记

地址：龙汇美食广场F-101

大寒至，

静候寒去，万物生。

有道是：

造物无言却有情，

每于寒尽觉春生。

只要心存希望，

与这个世界温柔相待，

渡过萧瑟的冬季，

必将迎来一个生机盎然的春天。

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