【这个季节最便宜又好吃的蔬菜, 做成鱼香味的家常菜都喜欢吃】
发布时间：2020-01-18 08:06:49 点击：次 
最近茄子大量上市，价格也比较便宜，而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，维生素P能改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。今天做一款鱼香茄子煲，将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。
材料：茄子、猪肉、蒜、葱、姜、泡椒、葱花、红油豆瓣酱、酱油、盐、油、花椒粉、料酒、醋、白糖
做法：
1、茄子洗干净切小块。
2、蒜、姜、葱、泡椒切成末
3、锅中烧开水，放入茄子，水再开后煮二分钟捞出装入砂锅中
4、猪肉剁成蓉，用盐，酱油，料酒腌制十五分钟
5、用酱油，美极鲜，醋，白糖，料酒，花椒粉调成鱼香汁
6、热锅凉油，放入剁成细末的红油豆瓣酱炒香
7、加蒜、葱，姜，泡椒末炒香
8、放入猪肉末煸炒至变色，入鱼香汁煮开
10、倒入焯好水的茄子中，盖上盖焖煮十五分钟
11、将焖煮好的茄子用筷子搅拌均匀，撒上葱花即可。返回搜狐，查看更多
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