大厨教你做美食_斗门大厨教你做椒盐排骨，做法简单！
发布时间：2019-06-21 22:11:14 点击：次 
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排骨 500克，青椒 一小块，红椒 一小块，
蛋黄 一个，淀粉 适量，面粉 适量，
洋葱 四分之一个，生姜 一小块，大蒜 三瓣，
大葱 一小段，椒盐 适量，黑胡椒粉 少许，
盐 少许，油 适量，花雕酒 适量
1、准备好原材料。
2、排骨斩块后用清水泡一泡。
3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
4、葱姜蒜切成末。
5、青红椒和洋葱切成颗粒状。
6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
9、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
10、完成。
来源：美食工场
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