越吃越香的几道家常菜,好吃到舔盘,家人吃完直夸赞_
五香素鸡
材料:圆素鸡;葱;小米椒;八角;生抽;老抽;白糖;料酒;
做法
1.素鸡洗净沥水,切薄片。葱切葱花,小米椒切小段。
2.锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止。
3.倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮;
4.大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
尖椒肥肠
材料:肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒;
做法
1.锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3.放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4.调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。放入青椒段,再翻炒片刻即可。
金针菇日本豆腐
材料:日本豆腐3根,金针菇一捆,大葱适量,葱一小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺
1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块;
2、大葱,蒜切碎,葱花备用;
3、锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇;
4、翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右);
5、在这期间,勾芡备用;
6、打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多;
7、关火,上碟,装饭开吃。
鱼香虾仁
材料:虾仁、料酒、海鲜酱油、糖、香醋、清水、盐、鸡精、蒜、干辣椒
1、糖醋汁:料酒、海鲜酱油、糖、香醋、清水、盐和鸡精,调匀即可。
2、锅入油加热,下蒜末炒至金黄;加入虾仁翻炒均匀,至虾肉变红,加入干辣椒炒匀。
3、加入调好的糖醋汁,大火收汁,炒匀即可。返回搜狐,查看更多
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