苦瓜炒鸡蛋【夏天多吃苦瓜炒鸡蛋除烦降火,多加这一步,苦瓜不苦更美味】
夏天天气比较热,所以这时候人们没有什么食欲,而且排汗量又非常的多,所以说我们在夏天的时候一定要及时补充一些苦味的东西,而且要及时的补充水分,苦瓜就是一种非常不错的选择,而且苦瓜还能够起到清热解渴,除烦降火,清心明目的功效。
天热的时候人们没有什么食欲,都想吃一些清凉爽口的东西,所以说来上一盘苦瓜炒鸡蛋就非常的开胃下饭,而且能够达到除烦降火的功效,但是好多人却表示苦瓜太苦了,直接接受不了,其实苦瓜苦是因为我们处理不当,如果我们学会了处理苦瓜的小妙招,同样也能够品尝到苦瓜的美味。
首先我们将苦瓜清洗干净之后对半切开,然后将里面的籽全部弯曲变小,还要接去里面白色的薄膜,然后将苦瓜在清水中冲洗干净之后切成薄片,放在大碗当中加入适量的食用盐,这样腌制半个小时左右,等到苦瓜腌制出水分之后,家里面的水分全部倒掉,这样就能够很好的减掉苦瓜当中一部分的苦味。
碗中磕入两个鸡蛋,然后往鸡蛋当中加入几滴食用盐和几滴温水,用筷子搅拌均匀。
炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油烧至7成热的时候先放入葱花炒出香味。然后我们再倒入切好的苦瓜大火爆炒,撒入适量的食用盐,再加入少许的白糖,一直炒至苦瓜断生。
最后我们再将搅拌好的鸡蛋液慢慢的流入到苦瓜当中,等到鸡蛋固定成型之后再将苦瓜翻过来。
这样非常美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了,所以说大家下次再炒苦瓜的时候,一定要先将苦瓜里边的瓜瓤给挖掉,然后再将苦瓜腌制一段时间,这样就可以很好的去除苦瓜中的苦味啦。
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