茶叶蛋总是不入味?馋游记这个方法简单易学|茶叶蛋怎么入味
茶叶蛋一般用茶叶末煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋都飘着茶香味儿,恨不得能立马揭开盖子,趁热吃上一个。
食材
鸡蛋8个/红茶5g/八角2个/桂皮1g/香叶2g/小茴香2g/糖30g/老抽15g/生抽25g/盐20g/水1000g
1. 鸡蛋清洗干净,放入冷水锅中大火煮开,关火再焖5分钟。
2. 将煮好的蛋捞出,敲出裂纹(碎一点较好)。
3. 将所有称好的香料倒入锅中,加入茶叶,先用大火煮开,后用小火煮3分钟,让味道浸入水里。
4. 将敲好的蛋放入,开小火煮3~4小时,煮好后焖1~2小时即可。
揭开锅盖,十足茶香,扑面而来,沁人心脾。
轻轻揭开蛋壳,灌入的汤汁不断流出,露出光滑细嫩的蛋白,咬上一口,香咸有味,更夹带淡淡的茶香,再咬一口,蛋黄和蛋白的完美搭配,绝对越嚼越香。返回搜狐,查看更多
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