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茭白鸡丝_大叔家的家常菜：茭白炒鸡丝，香气扑鼻，滑嫩脆爽，家人爱吃！

发布时间：2019-09-22 10:12:34 点击：次

对于海外游子来说，什么是乡愁，很大程度表现在食物上，拥有一个中国胃的我们，远走他乡，朝思暮想的往往是千里之外平时看起来微不足道的食物。大叔家里人算幸福呢，有很多来自世界各地的蔬果，包括国内熟悉的蔬菜这里都有卖，但是茭白除外。直到昨天晚上逛超市，居然就被大叔发现有新鲜茭白了，出国那么久，第一次在超市里看到，鸡冻得泪流满面！于是今天大叔一口气烧了三道有茭白的菜，茭白炒鸡丝、油焖茭白，腌笃鲜。前两道做法比较普遍，第三道是我爸爸偶然尝试所得，茭白特有的嫩爽口感放在鲜美的腌笃鲜里。

本来听言说营养，四条腿的不及二条腿的，二条腿的不及一条腿的，一条腿的不及没有腿的。很多人家里吃的都是茭白炒肉丝，但是大叔家不习惯用肉丝炒，倒是比较倾向于毛豆和香干。它们都有提鲜的作用，在没有荤菜的情况下依然可以使这道菜鲜美可口。在选择茭白时要注意避免外表呈青色或是太长的，这些都是老茭白，会严重影响口感，并且炒茭白时要将茭白的皮去干净，不然会嚼不动，吃一口脆嫩爽口的茭白能够体会到生活的乐趣。今天大叔下厨房教你做茭白炒鸡丝，希望你吃得开心~