藏在七星公园旁的牛八宝店，很“难”找！食材难找，招牌菜难找，连青菜都难找...|

原标题：藏在七星公园旁的牛八宝店，很“难”找！食材难找，招牌菜难找，连青菜都难找...

原创专栏/2020年 第6期

--- “晚上克哪凯约？”

--- “带你克搞点好料子！克不克！”

--- “那么神秘？你先讲什么好料子嘛！”

---“háng子里面哩牛八宝，好爽神哩波！”

很“难”找的牛八宝

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新发现一家宝藏牛八宝店

在市区却很“难”找！

店面难找·················藏在路过就错过的巷子里

好食材难找·······每天从屠宰场直接拿新鲜料子

妈妈味难找··········锅底和辣椒酱都是儿时味道

招牌菜难找·······油炸三文鱼排、漓江小虾米...

连青菜都难找·······自种农家肥蔬菜还每天现摘

...

『 这一口牛八宝，好食材难找 』

第①次吃牛八宝是好几年前，刚毕业。那会儿牛八宝特别火，出门下馆子10家里面半数以上都是牛八宝。

其实，牛八宝zui早是广东的粤式烫菜，来到桂林后，被本土老饕结合了桂林风味做了改良，劲脆香嫩的不同牛下水，加上酸辣口味，迅速成为了 撩人味蕾的本土特色美食。

今天探的这家店，老板就钟爱吃牛八宝！不但爱吃，还爱自己做！于是脑子一热，就开起了一家牛八宝店。

爱吃的老板很刁口

食材“难”找

每天只卖当天现杀的新鲜猪牛

“每天9点，屠宰场就送当天现宰的zui新鲜的猪牛肉过来！”

“ 我都只要zui好的部分，你看这是小叶肝，这个，新鲜的双边肠，你去菜市场买不到新鲜的...”

探店的时候刚好赶上送肉过来，店里的阿姨给我们清洗处理改刀，新鲜的肉，先不用吃，眼睛就能看出来。

10+个品种，可选

清洗处理好的食材被摆放在冰柜里~有 10+种可选（为了拍照我们把盖子掀了，食材可不是露天摆放的哈~）点菜的时候没有特殊要求的话，阿姨会按照标准一样来一点， 有不吃的，可以提前和阿姨说！

下单之后，阿姨就在冰箱边的 明档案台现切，所见即所得。

『 自制锅底和酱料，妈妈味难找 』

这锅冬天里异常爽神的牛八宝，还很奇妙，让我们吃出了熟悉温暖的妈妈味~

“口味怎么样？”

“真的不错啊！尤其是这个蘸的辣椒酱，很好吃！和我老妈做的还有点像，香！”

“哈哈哈你还蛮会吃啵！ 我这锅底和辣椒酱做的就是妈妈味！”

难找的妈妈味

靠的就是锅底和蘸酱

熬煮12小时以上的高汤锅底

店里的秘制锅底料是老板 每天一大早新鲜处理炒制的，牛骨、鸡架、猪皮等熬煮的高汤 则是前一天晚上就开始熬煮， 熬煮需要超过12小时。

锅底：酸辣、麻辣、天麻老鸡 28元/锅

店里一共有三种口味的锅底可以选择： 酸辣、麻辣、天麻老鸡。传统的桂林重口味课代表「我本人」果断选择了这锅酸辣味的尝鲜~

老板自制的秘制辣椒蘸酱

老板把家里妈妈做的辣椒酱直接带进了店里！地道的桂林本土口味，酸辣上头，和牛八宝格外配~（打字的这一刻，我竟然在咽口水...）

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“我的辣椒酱很受欢迎的波！客人吃完还问我买回家，索性我就做了来卖啦！ 前几天有个客人买了20瓶呢！”

『 牛八宝终于下锅啦 』

新鲜牛八宝、猪杂 70/盘

标准的一盘牛八宝在1.2斤一盘，所有的料子都有一份，拼盘里除了有牛八宝还有猪杂哦~价格实惠分量很足，我们两个女生点了两样烫菜，这一盘可能就吃了一多半吧...

单点 60~100元/盘

如果人多，或者特别爱吃某①样，店里的 每一种牛八宝和猪杂都是可以单点的！价格60~100元/盘。

猪双边肠

私心让我吃牛八宝店，第①个推荐的是猪双边肠哈哈哈！个人真的很喜欢吃！ 每头猪只有30公分，是精华所在~每咬一口都是消魂的脆韧劲儿！

牛领头

牛领头就是牛肚领， 脆还带着一丝丝甜味，蘸上辣椒酱，吃着超爽！

黄喉

新鲜的黄喉入锅涮几十秒就可以吃啦！脆脆生生， 一咬就在嘴里“弹跳”起来了~

自种农家肥烫菜

农家青菜烫菜 10/份

没错！他家烫火锅的青菜，都是 自己种的！ 在桂林餐馆可不好找~ 100%农家肥喂养长大，纯纯的原生态，我们专程去菜地“视察”了一下，还亲手摘了青菜到店里涮火锅哈哈哈~烫出来的青菜， 口感更软和、无渣，还莫名的清甜~

还有其他烫菜

店里烫菜不多，主打少而精，都是家常味道。手工做的豆腐酿，炸芋头和腐竹，都是烫火锅的标配~

『牛八宝外，还有这些招牌菜难找 』

八块鸡

招牌八块鸡 88元/只

这家店没有炒菜，除了牛八宝，还有油炸类的菜品，并且每①道都超能打！比如这盘 进店必点的招牌八块鸡。 选用的是 散养了1年以上的老鸡，别看只有一盘，那是因为油炸“缩水了”， 1只鸡可有3斤半呢。

八块鸡要做的好吃，第①关就是卤制。店里的 秘制老卤锅由30+种香料熬成，整鸡要在锅里熬卤 浸泡12小时以上，客人点单以后，再捞出来油炸。

要趁热吃！撕咬一口，把鸡肉纤维“狠狠”扯下，卤味和油炸的香气在口腔里游走~有嚼劲的肉质真的会让人上瘾！这个时候再来杯小酒，就zui合适啦哈哈哈~

油炸三文鱼排

油炸三文鱼排 29元/份

能吃到新鲜三文鱼排的小馆子，桂林真不多。尤其是在牛八宝店里，甚至有点“突兀”，可这道菜人气火到没朋友~用的是新鲜三文鱼排，用老板的话说，在海边有朋友，不然弄不到好货~

油炸的脆皮包裹着三文鱼肉，入口外酥里嫩，三文鱼独特的鲜甜美味把我从牛八宝的重口味带往了海边的小清新~

『 油炸的还有这些 』

油炸漓江虾33元/份

自制鸡米花29元/份

地道的 漓江小虾米制作的油炸漓江虾，超级下酒！ 店里的 鸡米花也是自己做哒！ 口感不错~

『 躲在巷子里，店面难找 』

这家店就是新开的 【七天乐牛八宝】，位于市中心 七星公园旁的栖霞路上，位置蛮好，就是不在路边， 藏进了巷子里，没有熟人带很难找！

店里的装修就是接地气的大排档感觉，吃的是热火朝天的氛围~圆桌小板凳，自由~空间还挺大的， 能摆上20多桌。

对了，他家还有 3个包厢，想要私密氛围的，可以提前预订~

并且！他家非常方便停车！店门口有超大停车场，用餐就能免费停车~

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· 寻味tips ·

①牛八宝没有特殊要求，按标准出品，有特别种类不吃的，可以提前和备菜阿姨说。

②牛八宝、猪杂 70元/盘；可按品种单点，60~100元/盘。

③店里的农家菜每天有限，来晚了可能吃不到哦。

④八块鸡工序耗时长，想吃的zui好提前1天预订。

⑤店里菜品种类不多，少而精，除了烫菜就是油炸类菜品和凉拌菜，没有炒菜。老板坚信，只做自己拿手的。

七天乐牛八宝·开业福利

福利①

将本文告诉更多的小伙伴

并获得8个支持

2020年1月9日-1月23日

中餐菜品6.8折！

晚餐菜品 7.8 折！

ps：

以上折扣仅限菜品

锅底、酒水饮料、茶位费、纸巾等除外

仅限堂食，不与店内其他活动同享

福利②

原价127元的牛八宝套餐

小勺抢购价69元！

套餐包含：

酸辣锅底 28元

新鲜牛八宝、猪杂 70元

油炸三文鱼排 29元

抢购说明：

1、购买成功后，到店出示核销二维码即可兑换使用；

2、 使用时间：即日起—2020年2月29日（周末通用，除夕到初六2020年1月24日-1月30日不可用）；

3、 每桌每单仅限使用1份；

4、 仅限堂食，不与店内其他活动同享；

福利③

在本文下留言说出

#你对牛八宝的喜爱#

或者拍拍老板和小编的彩虹屁哈哈哈~

我们将从留言中pick20位小伙伴

每人赠送价值127元的

牛八宝火锅套餐1份

（福利②同款~）

留言截止时间：

2020年1月11日中午12点

使用时间：

2020年1月11日-1月23日

注意哦！并不是所有上墙的小伙伴都中奖

以11日发送的中奖回复信息为准

特别说明：

福利①和福利②不可同享

*活动详情，请咨询商家 *

◎七天乐牛八宝

桂林七星区七星公园旁七天乐商务酒店7号1楼

可导航「OYO逸格酒店」抵达

10:00-22:00

tips：内有大型停车场，就餐免费停车

找不到？扫一扫~

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以上文字为“桂林吃货”原创作品

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