牛肉,鸡肉,猪肉,年糕这几种美食的做法,好吃又好看
泡姜辣子鸡
做法
1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟
2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤
3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意
4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。
7.把杭椒倒进去。
荷叶粉蒸肉
材料:猪肥肉(连皮)250克,猪瘦肉250克。鲜荷叶4张,青豆100克。糖色15克,甜酱15克,醪糟20克,豆腐乳汁10克,盐5克,红糖15克,大米粉150克,花椒10粒,姜葱15克,酱油25克。
做法
1、猪肥肉刮洗干净,与猪瘦肉分别切成长5厘米,宽3.5厘米,厚0.5厘米的片各20片。
2、姜葱与花椒一起,剁成细末。
3、荷叶用开水略烫,然后切成长15公分的等边三角形状,共20张。
4、将切好的肉片放盆内,依次加入酱油、糖色、盐、甜酱、醪糟、豆腐乳汁、红糖、花椒末一起拌匀。
5、再放入大米粉,略加少许汤,一起拌匀,将米粉均匀的沾在每片肉片上,然后铺开荷叶,在每张荷叶内放入拌好的肥瘦肉片各一片,再放入青豆5-6粒。
6、将荷叶卷起包上,将包好的荷叶肉片放入大蒸碗内,摆成风车形,上笼蒸约1~1.5小时至成熟,取出翻扣大圆盘中即可。
春笋泡菜炒年糕
材料:春笋100克,泡菜100克,年糕200克,木耳、青红椒少许,油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、春笋切片煮2分钟沥干水份,泡菜切段,青红椒切丝,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水,放年糕烧开收汤。
4、放青红椒,加盐和鸡精调味即可。
牛肉炒白瓜
材料:白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
做法
1、白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒、蒜头切碎,葱切段,姜切丝。
2、热锅,烧热油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用。
3、原锅再下点油爆香蒜头,下白瓜炒一会,下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味。
4、下牛肉翻炒均匀,最后撒葱段与辣椒碎,稍炒一下即可。返回搜狐,查看更多
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