提高宝宝食欲的糖醋茄子，秘诀是适当使用调味料
发布时间：2020-01-17 22:14:27 点击：次 
孩子拒吃的不外乎是苦味、特殊气味或是口感特殊的食物，除了苦瓜、彩椒、秋葵，其他像胡萝卜、洋葱、茄子等，也常见于挑食名单。营养师归纳3种做法，降低孩子挑食的机会，供照顾者参考。
适当使用调味料
糖醋茄子
材料：
茄子1条、低筋面粉半碗、鸡蛋1颗、适量西红柿酱、白醋、蚝油、糖及沙拉油。
做法：
1、低筋面粉中加入鸡蛋及少许水，调制成面糊备用。
2、茄子洗净，横切成厚约0.5厘米的圆片。
3、茄子片放入面糊中，每片均匀沾满面糊。
4、锅中倒适量油烧热，将沾满面糊的茄子片放入炸至金黄色后盛出。
5、1汤匙西红柿酱、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、3汤匙糖，2汤匙开水调成糖醋酱汁。
6、将糖醋酱汁倒入锅中小火烧热，加入炸好的茄子片翻炒，使每片均匀吸收酱汁即完成。
营养师小叮咛
1、利用酥炸改善茄子软烂口感，同时糖醋的酸甜口感能刺激食欲，是道开胃又下饭的料理。
2、建议茄子片炸至金黄色后，再以大火将茄子片中的油逼出，可增加茄子的酥脆感。
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