美食推荐：茶树菇煸豆角，双椒兔丁，多菌炒鸡肉，蒸毛豆

原标题：美食推荐：茶树菇煸豆角，双椒兔丁，多菌炒鸡肉，蒸毛豆

茶树菇煸豆角

材料：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

做法：

1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。

2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。

3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。

4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。

5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。

双椒兔丁

材料：兔腿一斤半；干青花椒（有新鲜青花椒更美）一两；小米椒（青红各半）体积与兔丁相等；八角4个；桂皮一小段；大葱一根；蒜头几瓣；姜七八片；料酒一汤匙；淀粉一汤匙；香叶三片；老抽；盐；鸡精；白胡椒粉少许

做法

1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐，以免兔肉变老）

2、将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。

3、锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香（注意避免烧焦）。

4、将锅内的调料捞出（此时锅内剩下的油也要很多才行，不够可以添点清油），大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。（要注意观察兔丁的成熟情况）

5、不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。

多菌炒鸡肉

材料：香菇7个、蘑菇7个、青园辣椒半个、鸡胸一块、姜3片、蒜4瓣、白胡椒粉1克、盐2克、老抽1/2汤匙、蚝油两勺

做法

1、菌类一分为四。

2、鸡胸肉切拇指盖大小的丁

3、锅里热油

4、鸡肉切好后，加入白胡椒粉、盐、半勺老抽腌渍片刻。

5、下鸡肉丁、姜蒜粒滑肉，滑到刚好肉丁全变白。捞出。

6、下菌类，小火翻炒，适当烹点水。

7、加入鸡肉，加蚝油，翻炒，加入青园辣椒丁。再翻5秒就可以起锅

蒸毛豆

材料：毛豆300g、猪油 一勺、蒜 少许、豆瓣酱 半勺；

做法

1.毛豆洗净放大碗里加猪油，加入蒜、豆瓣酱；

2.把装毛豆的大碗放入烧开的蒸锅里蒸10分钟；

小贴士：吃的时候伴一下再吃。

如果想毛豆更加糯一些，蒸的时间可以加长，不过蒸时间长了，毛豆就会变黄。返回搜狐，查看更多

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