只需一把虾仁就能做的上百种小吃,过年不漏一手可惜了!
一说到虾仁,小编就难以控制自己的口水。尤其是将虾仁做成小吃,酥脆的外皮包裹着Q弹的虾仁,每吃一口就是满满的享受。而且新年已经临近,家家户户开始准备年夜饭了,那又怎少的了虾仁呢。今天小编给大家介绍六款虾仁小吃的做法,保证你吃一次就上瘾,宴客的时候做它还倍儿有面子哦~
凤尾虾球
图文 |食尚煮易
原料:
鲜虾12个、土豆2个、香酥炸粉30克、胡椒粉2克、盐3克、食用油适量、鸡蛋2个【打蛋液用】、小葱少许。
1、 备好食材,将鲜虾洗净,放入冰箱冷藏室冷冻30分钟左右,取出就能顺利剥壳。大厨推荐的小妙招,这个菜全用上了,香酥美味,一大盘两下抢光。
2、切去虾头,剥开虾壳,留尾巴最后一节不要剥,在虾背上竖着切一刀,用牙签挑出虾肠。
3、将处理好的虾仁冲洗干净,沥干水后调入盐、胡椒粉、搅拌均匀,腌制一会儿。
4、土豆去皮洗净,切成薄片用碟子盛起,放入蒸锅中,大火蒸15分钟,用筷子能轻松压碎证明土豆已经软烂。
5、土豆片倒入高脚盆里,调入2克盐、用压泥器把土豆压烂,没有压泥器就直接用叉子或用手捻碎。
6、将土豆泥搓成若干个圆球,中间搓一个洞,把腌制过的虾仁放进土豆泥里,包起来整理好。
7、全部包好后放在一旁,准备下一步,咱们先把油锅热上。
8、分量不多,咱们就用小一点的锅来油炸,这样的话就可以省油省时间。锅里倒入食用油,大火煮开。
9、取两个鸡蛋打撒,划成细腻的蛋液,将包裹土豆泥的虾仁在鸡蛋液里滚一下。
10、接着再裹一层香酥炸粉。
11、当油温升高,取一根干爽的筷子插入油里,周围会冒出很多小气泡,此时将土豆虾球放入油锅中,大火炸至虾球定型,再调成小火,这时才用筷子翻动一下虾球,以便土豆泥炸的更均匀。炸至虾球两面焦黄色,捞起放凉,再放入油锅中大火复炸一次,逼出虾球中的水分和余油。
12、快速捞起,用洁柔厨房吸油纸吸干表面的油脂,厨房吸油纸,家庭必备,吸水吸油,随抽随用,干净干爽又健康。
13、烹调时灶台上溅出的油脂,用洁柔湿纸巾轻松一抹就干净,连抹布都不用洗,让下厨的心情更愉悦。
14、成品图。
小窍门:
做油炸食物,如想要酥脆的口感,复炸一次不可少。大火复炸一次,可以将食物里的水汽和油脂逼出来,使得食物口感更好,留在食物里的油脂也少。
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椒盐空炸虾仁
图文 |满宝妈妈
原料:
虾仁适量、料酒一勺、油少许、盐少许、黑胡椒末少许。
1、将虾仁清洗干净,挑去虾线。
2、在虾中加入一勺料酒。
3、加入少许盐。
4、用手抓匀腌制一会儿。
5、在空气炸锅内铺一层锡纸,摆上虾仁,刷一层油。
6、空气炸锅200度12分钟。
7、将炸好的虾仁取出装盘,撒少许盐和黑胡椒末。
8、这就可以吃了。
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虾仁土豆球
图文 |沙儿飞飞❉
原料:
土豆1个、基尾虾4个、沙拉酱适量、糊椒粉适量、彩蔬适量。
1、虾、葱花、洋葱、彩蔬、土豆、沙拉酱、糊椒粉。
2、土豆去皮切块蒸熟。
3、虾煮熟捞出。
4、锅中倒入少许油、下入彩蔬和洋葱、盐炒熟。
5、土豆压成泥、加入沙拉酱、盐、糊椒粉。
6、拌匀。
7、加入炒好的菜蔬、洋葱、拌匀。
8、虾去皮、头部、土豆泥搓成球、中间插入虾仁、完成。
9、太好吃了。
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虾仁米饭团
图文 |沙儿飞飞❉
原料:
米饭1碗、基尾虾5个、西兰花适量、鸡蛋3个、姜粒适量、黑芝麻适量、白胡椒粉适量。
1、准备。
2、鸡蛋分离、只要蛋黄、蛋黄中加入西兰花、姜粒调散。
3、米饭中加入少许盐、面粉、鸡蛋一个、面包糠、虾仁一起拌均匀。
4、米饭抓成团、先滚一圈面包糠、再在鸡蛋液中滚一圈。
5、锅开小火、下入饭团。
6、散点芝麻、煎至表面金黄即可操作完成、非常简单。
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奥尔良虾干
图文 |牛妈厨房
原料:
鲜虾500克、玉米油适量、细盐适量、生抽适量、奥尔良烤肉粉适量、姜适量
1、如图这款菜谱用到了鲜虾,姜,香辣版的奥尔良烤肉粉。
2、将鲜虾去虾线去杂质,然后加入适量的细盐来腌洗。
3、虾的用量可以多一点,加入之后拌一下,然后腌个五分钟左右再洗了控水备用。
4、洗好的鲜虾加入姜片,香辣奥尔良烤肉粉,再加入少许的生抽及玉米油。
5、将挂好味的鲜虾码放在烤盘里,42L的蒸烤箱真是太赞了,刚好可以烤1斤的虾。这样子烤一次可以让家人吃上三天哦。
6、选择西屋蒸烤箱自带的烤虾模式,先进行第一次的烤制。
7、烤好是如图状,虾微微有点干,吃起来很的嚼头。这个就适合我家孩子们的吃。
8、然后将虾翻面,重复二次这样子的烤虾烹饪模式。当然了朋友们过程参考我的,要烤时及温度还要根据虾的大小来调整。
9、如图是经过三个烤虾烹饪程序烤好的虾干,那酥脆感真心是谁吃谁知道。真是连虾壳都不放过呢。
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