【老朋友的热情——热羹、热饭和热茶|云南之旅（1）】

原标题：老朋友的热情——热羹、热饭和热茶|云南之旅（1）

时隔一年，昨天我和威廉又来到云南丽江。

再次来丽江不是因为我们对丽江情有独钟，有一篇公众号短文《我为什么不喜欢丽江》为证（见后面的链接）。我们之所以一而再，再而三地到同一个地方，那是因为一是还有许多没有见过的美景，二是有老朋友相聚的美好，再就是有不同于北京的美食。

一早7:30，从北京乘坐飞机，四小时之后，在云南丽江三义机场落地。事先与老朋友杨肖联系好，他来机场接我们去他的住处。

对他而言，汤米和我们一道来丽江是个惊喜。他已经有7-8年没见到汤米了，上次看到的汤米还是一个初中一年级的学生，个头没他高，还圆乎乎的，苹果似的脸上带着稚气。我们一出机场，杨肖惊讶地与一个他已经不那么熟悉的年轻人握手言欢。

杨肖也带给了我们连连的惊喜。

他领着我们向他的“共享汽车”走去。他还没有买车。他在云南做茶马古道马帮驼队的特种旅行，大部分时间靠双腿，不需要车轮子。这次老朋友来访，这种临时租用的汽车很是便利。

他打开车门，没有立刻让我们进车，而是拿出他事先泡好茶保温壶和户外塑料杯，每人来了一杯热茶，使得4小时的飞行倦意立马消散。威廉问杨肖：“你迎接你的客人也是这样吗？”，“那不会，因为你们是我的老朋友！”杨肖笑着说。

到了他的驻地，已经接近午饭时间。一锅热腾腾的银耳汤已经冒着热气地摆在了桌上。说是银耳汤，其实里面的宝贝不少：银耳、莲子、核桃仁、龙眼、红枣和枸杞子。我在接受朋友的热情款待之余，感觉到自己似乎到了需要开始讲究养生的年龄了。

这锅六宝羹是杨肖早上6点起床，花了3个小时熬成的。他说：头一个小时熬银耳，第二个小时炖莲子和核桃，第三个小时煮红枣和龙眼，起锅前10分钟，把枸杞扔进去。他说上了年纪吃太多糖对身体不好，所以他没有放一点糖，里面的甜味来自龙眼和红枣。

养生羹之后，紧接着杨肖忙活炒面。他说这不是一般的面片，首先它是用大米磨的面压成的面皮，再切成菱形的面片；第二买来时它就是熟的，一炒即可，不用提前煮熟；第三炒的方法与我们在家做的差不多。平常我喜欢用圆白菜、猪肉丝和鸡蛋，他用的是黄瓜片和牛肉片。这道菜（饭）来自腾冲，当地人叫饵块，它还有一个名字叫“大救驾”。据说是清代某位皇帝微服来到此地，饥渴难忍，但当地老乡很贫穷，没有什么东西可以招待贵人，就把家里所有的食物都拿出来烩炒在一起，就成了今天的一道美食。

按照英国人的习惯，饭菜之后，还有甜品和茶水。杨肖拿出香蕉蛋糕和最上等的英国红茶招待我们。但是杯子都是户外用品，上面印着一些激励人们走出家门，感受山野召唤，迷失在美景之中的语句。

是的，我们再次来云南，正是听到了这里山野的呼唤……

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