【新手也能零失败，超好吃的黑芝麻蒸蛋糕（12M+）】
发布时间：2020-01-18 00:11:47 点击：次 
食材准备
黑芝麻粉35g、糯米粉60g、
低筋面粉75g、鸡蛋4个、
白砂糖20g
食材的分量只代表本次制作的量，宝妈可以自由调节哦！
制作过程
步骤一：称将四个鸡蛋打入无水无油碗中，不锈钢容器最好，这样便于下一步的打发；
步骤二：将称好的白砂糖加到鸡蛋里；滴几滴白醋或者柠檬汁；
步骤三：打蛋器打发鸡蛋，过程状态大致为充分混合——鱼泡——明显纹路——直立的尖勾， 一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位，也就是要求的硬度发泡；
步骤四：将糯米粉过筛筛入无水无油容器中；
步骤五：将事先准备好的芝麻粉、低筋面粉过筛到糯米粉中，
步骤六：搅拌均匀；
步骤七：打将三分之二的蛋糊加入到搅拌均匀的粉状物中；
步骤八：用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，翻拌均匀，搅拌的手法一定要从上往下，建议翻拌不要超过10-15次，切勿画圈圈搅拌，避免消泡；
步骤九：将翻拌均匀的芝麻糊如剩余的全蛋糊中；
步骤十：继续翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒；翻拌手法同上；
步骤十一：取出蒸烤容器，我这里用的是6寸蛋糕模具，刷上一层薄薄的橄榄油或者铺上硅油纸，这一步方便最后脱模用；
步骤十二：将翻版均匀的芝麻蛋糊加入到容器中；
步骤十三：在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来；
步骤十四：水开后，放入蒸锅中，中火蒸30分钟，用中火蒸，不是小火。
判断是否蒸熟，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了。
步骤十四：完成喽，脱模，不仅是营养，更是妈妈对宝宝满满的爱意与细心的呵护呢~
步骤十五：冷却成片，待温度冷却常温后，可以给宝宝抓取食用啦~
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