炖红枣用什么锅炖 [春节糖果不用买，红枣上锅蒸一蒸，香甜酥脆，不爱吃糖也喜欢]

原标题：春节糖果不用买，红枣上锅蒸一蒸，香甜酥脆，不爱吃糖也喜欢

每年到了春节期间，超市里的糖果销量都会大量增加，即便是平时不怎么吃糖的家庭，也都会在采购年货的时候买一些糖果来待客，毕竟甜味是能带给人幸福感的味道，更符合过年喜庆、开心的气氛。不过糖果也不一定非要买，有动手能力的自己在家做牛轧糖、花生糖之类的也很简单，今天来分享一个简单更好吃的“红枣糯米糖”。

所用的食材很简单，只有红枣、糯米粉、白糖这三种，红枣简单上锅蒸一蒸，在糖稀里滚上一圈就行了，趁热吃可以拔丝，放凉了外面是一层香甜酥脆的糖壳，可以当零食，当糖果吃，红枣营养丰富，有“百果之王”的美誉，这样的“糖果”健康又美味，咬一口酥脆的糖壳炸开，里面松软香甜，口感极佳，就算是不爱吃糖的人也喜欢，红红火火的外观，更给过年添加了很多喜庆的味道。

红枣糯米糖

所用食材：红枣30颗、糯米粉60克、白砂糖100克、黑芝麻适量。

第一步：红枣洗净，用温开水泡30分钟。捞出红枣来控水。

用小刀切开红枣，不完全切开，去掉枣核备用。

第二步：糯米粉中加温开水，水温大概在60度左右，用筷子搅动，糯米粉呈絮状，再揉成表面细腻光滑的糯米粉团。

第三步：糯米粉团搓成长条状，切成小剂子，搓成椭圆形。喜欢口感软软糯糯可以增加糯米团小剂子的量，根据个人口味增减，但是糯米团小剂子量太大就会影响成品的外观。

第四步：切开去核的红枣中夹糯米团小剂子，轻微向中间按压，使糯米团小剂子被切开去核的红枣包裹住。

第五步：红枣装入盘中，蒸锅大火烧开蒸10分钟备用。

第六步：开小火，炒锅中倒入5勺清水，加入3勺白糖搅动化开，变成黏稠状略微有些发黄。

第七步：将红枣糯米在糖稀中翻滚均匀，让表面均匀的粘上糖稀，摆好盘，趁热撒上适量的芝麻。这样一盘酥脆香甜，营养健康的红枣糯米糖就做好了。

——老井说——

用温热水做糯米粉面团，不能和面太软，否则不成形状会流出来。蒸的时候每个糯米红枣之间要留空隙，只放一层不要叠加，糯米粉蒸熟黏性很强，避免粘连。#百城百味#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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