[法国神级甜品闪电泡芙来啦！这么好吃谁顶得住？！（内附中奖名单）]泡芙甜品加盟
发布时间：2019-06-20 20:09:54 点击：次 
闪电泡芙，外文名Eclair。
其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。
也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，
伴有闪电般的裂纹，故得其名。
这么美味的泡芙到底是怎么制作的呢？
食材：
黄油72g
牛奶63g
盐2g
糖1g
低粉69g
鸡蛋120g
牛奶125g
淡奶油14g
蛋黄30g
砂糖30g
低粉4g
淀粉5g
淋面：
步骤
1.黄油、牛奶、糖和盐加热至沸腾；
2.倒入过筛好的低粉大火快速翻炒至锅底有厚厚的结皮，取出微微放凉至手温然后分次加蛋液；
3.打蛋器搅打至稍微浓稠，流动呈倒三角状；
4.装入裱花袋挤出长条，喷少量水，170度，45分钟。
5.蛋黄加砂糖打发至微微发白；
6.加入低粉和淀粉搅拌均匀；
7.牛奶和淡奶油煮制沸腾后冲入蛋黄糊中快熟搅拌均匀，过筛；
8.底部开洞挤入卡仕达酱，巧克力融化淋表面装饰。
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