[来这里,看大厨如何将普通的食材呈现出别样的美味]快来这里
建议在WiFi环境下观看
人类与洋葱相处的历史非常漫长,从古埃及人的石刻到圣经旧约,都有食用洋葱的记录。在中世纪的欧洲,洋葱还是非常贵重的物什,可被用作结婚贺礼、抵押租金等。
14世纪时在欧洲肆虐的黑死病让人们恐慌异常,他们相信“在房间里摆放一个洋葱可以抵御黑死病”。这个谣言一直流传至今,比如切成片的洋葱可以杀灭房间里的病菌、预防感冒等。虽然“切片洋葱”防病、治病不靠谱,但洋葱确实好吃,人们为此还研究出了各种花哨的吃法。它生吃口感脆辣,与肉类搭配可增鲜祛腥,可做主角,也甘于做配角,是个德艺双馨的“艺术家”。
这次跟着李强大厨来到上海市长宁区的美天天山菜市场,这里一切都是质朴的样子,普通的食材在大厨的手中呈现出的却是别样的美味。
地址:上海市长宁区中山西路702号
这里有红、黄、绿三种颜色的樱桃番茄,果型较小,水分含量较高,味清甜,可蔬可果,色彩缤纷,非常适合做沙拉。
洋葱
洋葱既能做调味料,又能单独成菜,在中、西餐中都是厨师的宠儿。李强这次挑选的是白皮洋葱,肉质柔嫩,水分和甜度较紫皮洋葱更高。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”,煮熟后质地更细腻,尤其蛋白口感比较嫩,更适宜老人、小朋友食用。李强介绍,挑选鹌鹑蛋时,感到沉甸甸的比较新鲜。
大蒜
大蒜按皮色不同可分为紫皮种和白皮种,紫皮种味更辛辣,白皮种肥厚多汁,味道相对和缓。李强这次选择了味道和缓的白皮种来做糖蒜。
您可能感兴趣
【弘扬正能量 彰显好医德(二十九)乳腺外一科收到的珍贵礼物 ——一
原标题:弘扬正能量彰显好医德(二十九)乳腺外一科收到的珍贵礼物——一封沉甸甸的信1月14日上午,一位老人家在医院3号楼16楼乳腺外一科主...
肺炎需要住院吗 [武汉肺炎现新增病例、呼吸道传染病高发,咳嗽、打喷
原标题:武汉肺炎现新增病例、呼吸道传染病高发,咳嗽、打喷嚏请遵守基本礼仪近日,由于武汉新型冠状病毒肺炎不断有新增病例,虽然目前没有...