[快过年了，这几道美食收好了，过年的时候做来吃]

原标题：快过年了，这几道美食收好了，过年的时候做来吃

凉拌猪肝

材料：猪肝200克，酒、太白粉、姜丝、葱、蒜蓉、红辣椒、香油

做法：1.将放血好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌匀。

2.烧一锅水，水烧沸之后放入网杓中，每次放两三片，表面变色无血水就可以捞起。

3.放到有冰块的饮用水中冰镇，把水气沥干，和酱汁材料混合之后放入冰箱一个小时左右即可食用。

糖醋水面筋

做法

1.水面筋洗净。

2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。

3.沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）

4.取红椒青椒适量切成小方块。

5.热锅倒入适量油。

6.倒入水面筋不断翻炒。

7.加入适量酱油翻炒均匀上色。

8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。

9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒，最后加入少许鸡精收汁关火。

海虾炖粉条

材料：海虾400克，粉条1把，啤酒1大罐。干辣椒5个，葱1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，盐1勺。

做法：

1.粉条提前浸泡至软；大虾洗净；葱姜蒜都切好备用。

2.锅中加少许油，热后加入干辣椒，小火慢慢炒至辣椒颜色变暗，辣味融入油中，然后再放入葱姜蒜，依旧最小火，翻炒至香味冒出。

3.倒入洗净的海虾，转大火，翻炒至海虾的颜色全部变红。

4.然后倒入一大罐的啤酒，再加入所有的调味料，拌匀，大火煮开。

5.将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不用担心它喝不到汤汁。

6.不用盖锅盖，转中火，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色，再转大火将汤汁收浓了即可。

菠萝鱼块

材料：石斑鱼（或鳕鱼）背肉200克、菠萝(或罐头)100克、青红椒各1个、柠檬汁1小匙、料酒1小匙、盐1/4、蛋黄1颗、玉米淀粉3大匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙、油适量

做法

1、将鱼肉切成2CM大小方块，柠檬汁、料酒、盐腌制15分钟；

2、菠萝切成小方块，青红椒切成小块备用；

3、锅内烧热油，鱼肉先沾上蛋黄液，再逐块沾上干玉米淀粉，放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色后捞起沥油；

4、将玉米淀粉1匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙放入碗内混合，锅内放1小匙油，倒入酱料烧至浓稠；

5、倒入菠萝块及青红椒块翻炒至断生，再加入炸好的鱼块翻炒，30秒左右即可出锅返回搜狐，查看更多

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