过年的糖果不用买,在家就能做,每次做上十几斤,招待客人有面子
用料
棉花糖 180克
腰果 70克
黄油 40克
奶粉(澳洲进口蓝胖子) 100克
杏仁 70克
无花果或草莓 35克
蔓越莓 30克
抹茶粉 8-10克
抹茶草莓(或无花果)牛扎糖的做法
1.准备好各种材料,无花果的没有拍了,草莓也是同样的克数。
2.抹茶粉颜色是极好的。黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅哈,开小火,搅拌黄油直到完全融化,一定要小火。
3.粉类倒进锅里,翻拌均匀
4.倒入坚果蔓越莓、冻干无花果或冻干草莓在锅里搅拌一会儿,不要一炒好了就用手去摸,会很粘的,在锅里搅拌一会儿再用手,(如果这样还是粘手的话,可能你棉花糖炒的时间太短了,要么就是没有跟黄油奶粉完全混合均匀)
5.把所有混合物倒不沾烤盘里开始整形,戴一次性手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料,也让材料均匀分布在糖里,不管用什么方法,整的越方正,表面越平,后面切出来的成品就越好看
6.等凉了以后就可以开始切块了,我做的比较软所以先放到冰箱里冷藏一会再切的,切完后真的是颜值太高了,用糖纸包好,再包上漂亮的礼品袋就可以送朋友啦!
小贴士
1、黄油越多糖越软,奶粉越多糖越硬,炒的时间越久糖越硬!所以根据自己喜欢的口感增减材料,我这个配方量做出来的口感比软但不粘牙,我个人比较喜欢这样的口感2、里面坚果可以根据自己口味随意搭配,坚果要提前烤熟。3、要想切出来的成品方正漂亮,整形必须整好,把糖揉紧,整平,不揉紧的话,切面就会看到很多空隙,不整平的话,切出来的成品歪七扭八的。想切得漂亮就放冰箱冷冻一会儿用美工刀切,切出来特别的平整返回搜狐,查看更多
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