寻味24小时 | 老北京人的一天，应该怎么吃最地道！_老北京人的一天

原标题：寻味24小时 | 老北京人的一天，应该怎么吃最地道！

尹三豆汁门面不大，但名声在外！每天从6点开始排长龙，店门口到胡同口，就是为了吃上他家这一口儿！

豆汁儿酸香味道浓浓的，热气腾腾稠稠地一大碗！再来上俩焦圈泡进豆汁儿里，尽管天气37°，但也热的舒服。堪称“老北京人的至爱”！

酒香不怕巷子深，想吃到最地道的面茶就得腿儿着去。

这家大兴胡同面茶就在一条老胡同里，无招牌无门脸儿，老两口就在门口摆了两张桌子，还只做半天生意！

老北京面茶的吃法其实是不用勺儿的，讲究溜着碗边吸溜着喝。面茶很多年一直保持3块钱一碗的良心价格，热乎乎的给你盛上一大碗，再撒上香喷喷的麻酱、一大撮芝麻，那味道……好吃到舔碗！

作为一家因牛肉面和炖牛肉而出名的清真餐馆，江湖人称“柴氏牛肉面”or“甘家口小碗牛肉”！《舌尖》导演陈晓卿都说：“再也找不到如甘家口柴氏牛肉面店里拿般滚沸的炖牛肉了。”

肥瘦相间、筋头巴脑、入口即化的酱牛肉绝对满足了肉食主义者的需求。师傅会从大锅中捞出顾客挑中的牛肉剁成小块，浇上牛肉原汤。即使只是一块牛肉，也很有自己的江湖态度!

不识路的人只能闻着味儿找到了！他家一直在做本地人和外地人都能吃得惯的卤煮，脏器们被炖煮的足够软嫩又带点韧劲。

大铁锅里热气腾腾，里面码着火烧和内脏，卤好的大肠和小肠冒着热气，诱人！蒜汁腐乳韭菜花也通通加上，一个字：吃！

凡是喝过奶酪的，大概没有不怀念那个味道的！奶酪魏他家的绝技就是制作合碗酪，做出来的奶酪把碗倒过来也不洒！

宫廷奶酪一定会用到鲜牛奶、米酒和糖三种原料，再带着米酒的清香混合着奶味。小小的一碗上面点着一颗瓜子有点可爱！

店里还有一些北京的传统小吃：杏仁豆腐、豌豆黄、枣卷果、果子干等，所以小京觉得把奶酪魏作为老北京人一天当中的下午茶是再合适不过了！

如果晚餐不给你推荐铜锅涮肉，可就太不“北京”了！和早上喝豆汁一样，吃涮羊肉一定要搭配铜锅才够味！桌边三五好友，锅子里咕嘟嘟地冒着热气，人人涮的热火朝天。

老北京涮肉讲究的是清汤原味，鸦儿李记因为是清真店只有羊肉和牛肉。主打手切羊肉，羊上脑肉和烤羊肉串，份儿巨巨巨大！

他家的芝麻烧饼才是发家神器！光凭一个芝麻烧饼就能圈粉无数。

小京之所以没有在夜宵趴为大家具体推荐某家店，是因为在北京胡同里随便找到一家烧烤店，就已经可以尝到老北京的味道了！

对于烧烤的定义，小京觉得有个形容很贴切：“它不负责填饱你的肚子，却可以满足你的馋虫。”

在胡同里消遣盛夏，一到夜里，串儿啤、羊腿、小海鲜等就在烧烤店里攒足了人气，毛豆花生加燕京，就是胡同里的烧烤摊儿标配！

刚刚烤出来的羊肉串撒上孜然辣椒，再就上一口啤酒，大概就是你想要的深夜味道了，最适合深夜！

寻味老北京的24小时到此ending~在当下快节奏的帝都，如果能够有时间“穿越”回老北京，幸福值会攀升至100%！

希望大家都可以偷得浮生半日闲，有时间去感受一下老北京人儿的一天，做个地地道道的“北京人”！夏天快乐