[过年大鱼大肉吃腻了,教你做糖醋萝卜,酸甜脆爽,开胃又解腻!]
这马上就过年了,虽然现在条件好了,可是年夜饭上依旧少不了大鱼大肉。来碗酸甜可口的糖醋萝卜吧,绝对是年饭上最受欢迎的那道菜。简单,易做,糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系。此菜色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“养生菜”之一。过年大鱼大肉吃腻了,教你做糖醋萝卜,酸甜脆爽,开胃又解腻,快来试试吧!
用料
白醋半瓶
老冰糖两大块
盐一小勺
萝卜1根
红辣椒1个
零失败的糖醋萝卜的做法
1.白萝卜去皮切成条,撒一点盐,放一边,做其他事情去。这一步不能省,是为了去除萝卜中的水分和萝卜味儿。
2.这是2个小时后的萝卜(我是腌上萝卜后就去烧饭了),可以看到渗出很多水。把这个水倒掉,同时稍微把萝卜挤干一点。
3.换一个干净无水无油的碗,放入老冰糖。
4.加白醋,一直到没过白萝卜。白醋建议选择酿造白醋哈。如果实在萝卜多,一瓶白醋都用完了,可以加点凉白开,总之液体一定得没过食材才可以。放一个红辣椒,如果能吃辣,就放几个小米椒。小朋友吃,就不要放。这个随意的。盖上盖子,放入冰箱冷藏或者阴凉处,第二天即可食用。我基本都是头天晚上做,第二天中午吃。吃的时候可以用无油无水的筷子把萝卜夹出来,汤汁留着下次再用。
5.这是做好的,其实还可以放几根西芹的杆子,也很好吃。也可以装盘后在萝卜上淋点辣椒油,好看又好吃。
小贴士
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多
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