毛豆最好的做法，大厨用3块钱的毛豆做了一大锅，下酒必备小凉菜 毛豆做法
发布时间：2019-08-15 22:15:04 点击：次 
毛豆是很多人都喜欢吃的一种食材，但是现在的毛豆好像都很贵，比猪肉都要贵，我前段时间买毛豆，剥好的要17块钱一斤，而且街上做的卤水毛豆都20多块钱一斤，真的是非常贵，不过我这个毛豆不要看那么大一盘，其实只要3块钱，因为我是在农村买的，嘻嘻....今天我要教大家一种家庭版的卤毛豆做法，是一道非常美味的下酒菜，不过就是有点点辣！
食材：辣椒，香叶，桂皮，白扣，桂皮，生姜，花椒籽，葱节，毛豆
做法：毛豆买回来之后用清水把外表清洗干净，不需要去掉两头，如果去掉两头的话，豆子的在煮的时候都跑出来！
然后净锅上火加入少许色拉油，把香料全部放入锅中一起煸炒一下，炒出香味，记住不管是做什么菜，都需要用油炒一下，要不然香味不但不像，还有一种怪味，就像是火锅底料一样，都是用香料加油慢慢熬至出来的！
全部炒香之后，再放入毛豆在锅中煸炒一下，加入足够的食用盐调味，这个时候放盐，主要是可以让毛豆在炒的时候后表面变软，方便更好的入味，但是需要稍微爆炒一下才行
然后再加入足够的开水，尽量漫过毛豆才行，调味的时候，需要放入十三香，酱油，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，再用大火烧开
水开之后，放入葱节，加上锅盖用小火慢炖20分钟
炖好的之后的毛豆就是锅中的样子，但是为了毛豆味道更好，我们需要让毛豆在汤中浸泡至凉透，这样才可以更加的入味
冷凉之后的毛豆加上冰镇的啤酒，在这样的炎热夏天，绝对是一道非常好吃的美食，我每次吃毛豆的时候都会把外面的皮都一起吃掉，我感觉这个皮跟里面的豆子都非常的好吃！
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