欧包教程|香软可口的芒果欧包,快跟着学起来吧_芒果软欧
芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。
芒果是一种典型的热带水果之一,里面含有丰富的元素,适量地吃芒果对于身体还是有好处的。
芒果也经常用作于西点的制作和装饰之中,有着鲜艳橙色颜色的芒果,用作西点的装饰之看起来不但颜值高,还超有食欲,但是对芒果过敏的人可要注意,千万不能触碰它哟!
今天,给大家带来的是芒果面包,芒果面包把芒果中的香气吸收到了面包中,让面包的吃起来有着面包和芒果的双重口味,更加有厚重感,对于爱吃芒果的人来说,芒果面包无疑是一个超棒的选择!
下面就跟着小欧一起学起来吧!
材料:
芒果肉75g、低筋面粉250g、鸡蛋液26g、冰水77g
耐高糖酵母3g、黄油20g、细砂糖20g、盐2.5g;
1.准备一个干净的容器,在容器中倒入芒果肉、鸡蛋液、糖、盐和面粉将材料混合均匀后放入搅拌机中搅拌,等待面团搅拌至7成时停止搅拌;
2.在容器中加入盐和黄油,接着打开搅拌机,搅拌至面团十成,停止搅拌;
3.将面团覆上保鲜膜或者将面团放在容器中,在容器上方盖上一层湿布,静置一旁大约半小时左右,等待面团醒发至原来的1.5-2倍;
4.将醒发好的面团拿出来,用双手按压面团,排出里面多余的空气;
5.将面团均分成等量的份数,具体量的多少根据做的面包大小来决定;
6.将分好的面团滚圆,中间醒发60分钟左右,醒发好的面团还是会膨胀至原来的1.5-2倍;
7.将醒发好的面团擀成三角形状当面团表面有气泡时就就用竹签戳破,将三角形状的面团按照最宽的那头直接卷过去,卷到最窄的那头去;
8.拿出一个不沾烤盘,将面团放到烤盘上,放到发酵箱进行最后一次醒发,最后醒发的时间大概是在45分钟左右;
9.将面包和烤盘一起取出,在面团上方刷上适量的鸡蛋液,接着放入到预热好的烤箱中底火175度,面火170度烘烤10分钟左右,烤到面包表面金黄就可以出炉了。
芒果面包有欧包的做法和丹麦面包的做法,上面给大家讲的大致是按照欧包的做法,欧包吃起来比较柔软,很是适合老人孩子和爱吃软软的面包的人。学习烘焙,请来欧艺,欧艺不但有软硬兼施的欧包,还有香香脆脆的丹麦面包,都是按照市面上受欢迎的款式来制定的课程,总有一款适合你!返回搜狐,查看更多
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