金兰拌面拌饭酱_牛肉这样做,拌饭拌面都好吃,其他菜都不用了!
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各位小伙伴们,周日早上好啊!我今天又来安利好吃的了!
前两天我们微信群里的小伙伴@哎呀 在群里晒了她自己做的牛肉酱,一发出来馋到群里不少小伙伴,@哎呀 把配方给了我让我来分享给大家,我照着做了出来,不出所料,牛肉酱真的非常香非常好吃,我老公一顿饭吃了一瓶。在这里非常非常感谢@哎呀 的无私分享!
好啦!我不说那么多了,赶快把牛肉酱的视频发出来,今天周日,大家赶快做起来吧!
>>>>材料
牛里脊肉1000克
鲜辣椒500克
蒜头1000克
海天黄豆酱500克
花生碎60克
熟芝麻20克
菜籽油500克
姜末40克
白糖10克
盐16克
香料适量
>>>>做法
1、准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒,炒到花生颜色变深,拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来,能搓下来就熟了,然后晾凉把花生皮全部包下来,放入料理机打成花生碎,没有料理机就切碎,不要打成粉末,还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒,炒熟备用,或者直接买熟芝麻就好了。
2、切蒜末。
3、切姜末。
4、牛肉提前用清水浸泡出血水,然后洗干净,切成牛肉粒。
5、辣椒切碎。所有准备工作就做好了。
6、炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
7、不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
8、放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。
9、放入辣椒。
10、炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。
11、放入适量酱油翻炒均匀。
12、再放入海天黄豆酱翻炒均匀。
13、放入适量白糖炒匀。
14、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。
15、出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
Tips
以上给的配方是原配方,我没有按照配方的量称,我做中餐就是比较随意,都是跟着感觉走的,大蒜我也没放那么多,放了2头大蒜,芝麻和花生放了很多,没买到普通的辣椒,买的小米椒,小米椒太辣了,也没有放那么多,大家自己做也可以根据自己的喜好添加或者减少。
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