[泸沽湖的“水性杨花”火了!又浪又仙,关键是太好吃了……] 泸沽湖的水性杨花
花吃姐姐最近一直在搜罗一些新的菜谱,逢人就问这个季节各地都有什么馋人的特产,看看能不能给大家分享一些新的美味。
周末和公司的小芍药约饭,她说:花吃你可以试试最近大火的“水性杨花”啊。在我即将暴走的前一刻,她从手机里翻出了水性杨花的图片,还跟我科普了它真的是一种花,而且是一种可以吃的、很美味的花!
下面有请我的好朋友芍药,好好跟我们说说水性杨花吧~
「水性杨花也是一种花?我读书少,你可别骗我」当我向朋友介绍水性杨花时,她带着一种看诈骗犯一样的眼神看我,怪我咯
今天,我就要来说说最近大火的水性杨花~
泸沽湖:我不要面子的吗?
水性杨花:你能上热搜还得感谢我
△ 图片来源:微博用户@kk--rui
如你所见,水性杨花就是漂浮在湖面上的小白花。每年6月,泸沽湖上小白花盛开,湖面便成了花海。
△ 图片来源:微博用户@kk--rui
△ 图片来源:@暖阳
海菜花虽然姓海,但并非生活在海里,属于淡水植物。它主要分布在云贵高原一带,那里的人们常常将湖称为「海」,如大理的洱海。
△ 图片来源:微博用户@Tanya你可长点心吧
海菜花是一种沉水植物,除了花,全身都藏在水下。叶片狭长边缘如波浪,花序轴像一条细细的绳索,水有多深它就有多长,像放风筝一样牵引着花朵。
△ 图片来源:@暖阳
海菜花对水质要求很高,只在水质好无污染的浅水中开放。过去,海菜花在很多地方都有分布,但由于环境污染,目前只有在云南、广西、四川等少数湖泊,可以见到它的身影。所以,我在这里也呼吁大家,去看「水性杨花」的时候,一定一定不要乱扔垃圾啊!
△ 图片来源:@暖阳
海菜花是云南人夏日的时令菜,因为口感清脆爽滑,渐渐从家常菜走入了餐厅,成为云南菜的一大特色。某些景区餐厅在出售海菜花时,为了吸引游客的注意,遂将它改名为「水性杨花」。
△ 图片来源:微博用户@燕遇良人
△ 图片来源:下厨房用户@SAsasarahvong
我在洱海附近的餐厅,还吃过一道海菜芋头汤,其中还放了切片火腿提鲜,海菜的清脆、芋头的绵软与火腿的鲜,彼此的味道,恰到好处的融合,带来一种前所未有的绝美体验。
△ 图片来源:大众点评用户@长乐羽觞
海菜花如今被列入我国《珍稀濒危保护植物名录》,但没有什么可以阻止云南人吃花的脚步。为了满足口腹之欲,他们开始人工种植海菜花,所以,大家去了云南还是可以敞开肚皮吃。
无论是泸沽湖的「网红花海」,还是路边的无名小花,云南人只关心一件事,「好吃吗?」
△ 图片来源:微博用户@旗小爪
云南人的世界里,花只分两种,能吃的和不能吃。菜市场可以当成花市来逛,除了全年供应的玫瑰花,全国人民都吃的菊花、桂花、茉莉花、南瓜花、洋槐花等等,关于吃花,云南人尺度大到你不敢想象
很多花,你甚至没见过,他们就端上了桌~
金雀花
△图片来自:pixabay
△ 图片来源:微博用户@旗小爪
△ 图片来源:微博用户@紫絮衣
攀枝花
△图片来自:pixabay
攀枝花花托重,一阵风过,花朵就会从树上落下。捡来的攀枝花需要去掉花蒂和花瓣,只留花蕊,焯水漂洗后,清炒或配上腊肉干辣椒一起炒。广东地区喜欢用它煲汤。
△ 图片来源:下厨房用户HsiaoYang
大白花
白花羊蹄甲是紫花羊蹄甲的近亲,也就是大家都熟悉的紫荆花。花朵大,呈白色或淡粉色,因各地海拔气候差异,开花时间也有不同,从3月-5月都有开放。
△ 图片来源:微博用户@旗小爪
另一种白花杜鹃,花大而白,春天开花,在云南有谚语:「春吃一餐大白花,一年四季不吃药。」白花杜鹃口感略苦涩,且有微毒,烹调前要去掉花粉、苞片,焯水多漂洗几次,才能食用。
△图片来自:pixabay
芋头花
云南人美滋滋的吃起了芋头花吃芋头花的时间较短,
△ 图片来源:微博用户@旗小爪
△ 图片来源:下厨房用户@小小米花香
△ 图片来源:微博用户@陈四好
棕包花
△ 图片来源:@阿布逛吃手记
△ 图片来源:微博用户@魔鬼中的天使910
核桃花
对!我们常吃的大核桃长出的花,每年5月,核桃树上就会长出一串绿色的「花」,那就是核桃花的花序。
△ 图片来源:视觉中国
核桃花又叫长寿菜、龙须菜,吃核桃花比吃核桃还要费劲,需要将花蕊花瓣全部去除,只取花茎,然后晒干,制成脱水野菜。平时要吃的时候,用水浸泡,直接和腊肉一起爆炒。
△ 图片来源:微博用户@煮妇在旅行
以花入食,向来被认为是风雅之事。一道花食上桌,可以改变整桌菜的气质,舌尖香甜,内心peace& love~
△ 图片来源:@王洲
远远不止我说的这些。
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