【家常菜：酿番茄，豉汁烤排骨，西红柿牛肉汤，糖醋小排】

原标题：家常菜：酿番茄，豉汁烤排骨，西红柿牛肉汤，糖醋小排

酿番茄

食材：番茄5个，肉馅250克，马蹄4个，香菇4个，盐3克，胡椒粉3克，蚝油5克，淀粉10克

做法：

把西红柿的蒂去掉清洗干净，备用，猪肉清洗干净剁成肉末，装进碗里。接着把马蹄去皮切碎，泡发好的干香菇也清洗干净切碎。都放进肉末里。然后调味，加入一勺盐，一勺淀粉，少许胡椒粉，一勺蚝油，少许食用油，然后搅拌均匀。接下来把清洗干净的番茄头部切下三分之一，然后用一个小勺，把番茄里的籽掏出来。然后把调好的肉馅塞进番茄里，摆在盘子里。然后就上锅蒸熟，水开后蒸20分钟。挖出来的番茄籽倒进炒锅里，再加半碗清水，2勺白糖，小半勺盐，煮出味来了，把籽捞出不要了，最后，倒入水淀粉勾芡。蒸好后取出，淋上调好的番茄汁，再用一把香菜点缀一下。

豉汁烤排骨

【材料】排骨400克、黄酒4精灵杯、豆豉香辣酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、大蒜3瓣、生姜1小块、红辣椒1－2个、香葱少许

【做法】

1、排骨洗净，生姜大蒜切薄片，一起放入碗中，加入一精灵杯黄酒、2勺生抽、2勺豆豉香辣酱、1勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀，盖上密封盖，放入冰箱腌制4个小时以上，时间充裕的话，可以腌制过夜；

2、锅充分预热后，加入适量植物油，并加热至产生油纹，将腌制好的排骨整齐地摆入锅中，将排骨煎烤至两面焦黄，然后加入腌制排骨的调料汁，再加3精灵杯的黄酒，盖上锅盖，调800瓦火力，烤15分钟左右，然后开盖将排骨翻面继续烘烤约10分钟左右，具体时间可根据实际情况调整；

3、最后开盖收汁，烘烤至表面酥脆，撒上香葱和红辣椒即可；

西红柿牛肉汤

食材：牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个

调料：番茄酱300g，盐10g，葱香料酒少量

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ，倒入少量葱香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可。

糖醋小排

食材：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片

做法:

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟。

2、排骨煮好后捞出，控干水分。

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了。

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄;

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。返回搜狐，查看更多

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