【快过年了，要注意这些干果不能买！】

原标题：快过年了，要注意这些干果不能买！

来源： 华龙网-新重庆客户端

春节临近，大家都开始购置年货了吧！但要注意的是，年货品种虽多，但质量参差不齐，很容易买到劣质品，购置干果前，一定要记住这些！

一、糖精瓜子

瓜子有各种各样的口味，不同口味的瓜子外表颜色也不一样。不过要注意的是，虽然味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃不利。而且，一些商家为了减少成本，会使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

建议买瓜子挑原味的。这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

二、漂白核桃

选购核桃时，不要买外表太过干净的核桃，极有可能是漂白过的。如果看到核桃仁上有一层油脂，或者核桃仁已经变黑，也不能要。

三、霉变花生

花生含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会因为原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高。炒货中所含的油脂氧化变味，这样闻起来香喷喷的炒花生吃到嘴里却是又酸又苦，有一股哈喇味，这就是过氧化值等指标不合格造成的。

选购花生时要尽量挑选新鲜产品，购买前最好要尝一尝，一旦有哈喇味等异味，千万不要购买。

四、漂白开心果

开心果是很多家庭过年常备的干果，正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。果壳过分均匀白净的开心果，就不要购买啦！

五、陈年杏仁

颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！而新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。

六、黑褐色葡萄干

通常好的葡萄干颗粒均匀饱满，颗粒之间有一定空隙，没有黏团现象，手摸有干燥感。

红、白葡萄干外表都应带有糖霜（就是白白的那些粉末）及光泽，并呈透明和半透明状。红葡萄干为红紫色，白葡萄干为微绿色，颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色的葡萄干质量较差。

七、滑面板栗

表面特别光滑并且有光泽度的板栗，大家选购时要留个心眼，它们有可能用石蜡加工过。（华龙网综合）返回搜狐，查看更多

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