【过年前又要囤菜了！学会这招，蔬菜放一周都不会老】

原标题：过年前又要囤菜了！学会这招，蔬菜放一周都不会老

马上就要过年，

相信过年期间很多家庭会提前囤菜

今天就来聊一聊

保存常见蔬菜的有哪些窍门！

在英国的小伙伴们，最近还好吗？天气逐渐降温，人们走在利物浦的小路上，哈气都可以看到白烟了呢~前一秒还是大太阳后一秒马上变脸成阴天，在季节更替的同时，我们马上就要迎来2018年的感恩节啦~~

绿叶类

菠菜、生菜、空心菜等

所有的蔬菜中，最让人头疼的就是绿叶菜了，因为它们实在是太娇气！如果做不到现买现吃，那也不要一次买超过3天的量，否则很容易造成浪费。

根茎果实类

黄瓜、番茄、青椒、土豆、

红薯、南瓜、洋葱

丝娃娃

这类食材比较耐放，通常在阴凉干燥处常温保存即可。黄瓜、番茄、青椒，是属于适合短期常温保存的种类。

黄瓜、番茄可以直接放置在阴凉处，无需包裹；青椒可以用保鲜膜进行简单包裹，避免脱水。

土豆、红薯、南瓜、洋葱、山药这些含水量比较少的根茎类蔬菜，是可以长时间常温保存的类型。它们通常都带着的泥土，也能起到保鲜的作用，无须清理。

我一般会把它们存放在垫着报纸的篮筐里，报纸可以避免泥土把篮筐弄脏，也可以吸潮气。

另外，需要特别注意的是：

土豆、红薯容易发芽，可以在它们中放一个苹果，苹果释放的高乙烯能加速成熟，从而抑制发芽；

南瓜一般个头比较大，一次吃不完，就需要放到冰箱里了。放入冰箱前，记得将瓜子和瓜瓤刮干净，再用保鲜膜包好。

葱油拌面

• 生姜：

很多人会把生姜放到冰箱冷藏，其实这样反而容易让它冻伤。

如果是一两周就能用完的量，直接放在阴凉处，切口可能会干掉，但是没关系，下次用之前削去干掉的部分即可。

如果是量实在用不完，你还可以将它们切成常用的大小，在保鲜盒中一层生姜，一层油纸，交叠放置，密封好后冷冻保存，随用随拿。

• 大蒜：

大蒜在阴凉、干燥的环境下，可以存放两到三周。

潮湿的环境容易让大蒜发芽，发芽后最好不要食用，因为芯里长了绿芽的大蒜会变苦，而且味道特别辛辣。

蒜香骨

• 小米椒：

小米椒容易干掉或者烂掉，如果短期不能用完，建议你把它们冷冻保存。先清洗干净，摘去蒂，晾干或擦干后，用保鲜袋装好，放入冷冻室，保存一年都没问题。

不必化冻，随用随取，风味和新鲜的没有差别。

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