牛肉和猪肉 为什么牛肉要挂着卖,而猪肉却只能放案板上?肉贩:这都是套路
平常我们去菜市场买肉,会发现一个奇怪的现象,那就得大多数卖猪肉的都是摆在案板上卖,而牛肉却一般都是挂着卖的。同样是肉,为什么售卖的区别这么大呢?
很多人肯定要说:“这还不简单啊,因为牛肉比猪肉贵憋”,好吧,这确实算是一个原因,但这只是表面现象,这其中含藏的“猫腻”或许你真不知道,今天,怪咖姐就来跟大家说说。
猪肉销量比牛肉大大家都知道,牛肉的价格要比猪肉的贵,猪肉一般10几块一斤,而牛肉一般都要40块左右,在价格上牛肉就比猪肉要更高贵,普通老百姓平常买肉选择猪肉的会多一点,因为经济实惠而且好烹饪,所以在销量上猪肉比牛肉要高很多,商家把猪肉放案板上是为了方便切肉,如果把猪肉挂起来,每次切肉还要拿下来确实不方便。还有就是把猪肉切一条一条的放案板上,也方便客户挑选。
提高牛肉的保质期市场不像自己家,没有冰箱这类的电器来保存,而在食材没有冰柜这类的情况下,肉类的食材是非常的容易腐坏的,我们都知道在自然环境之下,潮湿或者泡在水中的肉最容易变质,所以商家会选择把贵点的牛肉挂起来,因为牛肉挂起来受自然风的影响会很容易被风干。这样保存的时间会更久一点,而要是长时间放案板上,因为底部有积水的原因很容易导致局部变质发臭,因为猪肉销量大,所以不用担心这个问题。
避免牛肉与猪肉串味经常在家做菜的朋友知道,几乎所有的肉类都是有腥味的,尤其是羊肉,膻味是非常重的,在肉类之中牛肉的腥味是比较低的,所以这也是为什么牛肉贵的一个原因,如果把牛肉和猪肉放一起,就容易导致相互串味。牛肉本身气味是非常淡的,如果串味牛肉就容易沾染上猪肉的气味,一般有经验的客人用鼻子闻一闻,如果发现串味就不会买了,所以商家把牛肉挂起来也是为了与其他肉类进行隔离。
提高信任度买肉最怕什么?当然最怕肉注水啦!特别是牛肉,牛肉本身价格就贵,注水之后重量会增加而肉却会缩水,一斤牛肉买回家发现只剩半斤多了!我想每个人遇到这种事都会火大,这种欺骗消费者的无良商家简直就是丧心病狂!为了增加客户的信任度,肉贩商家把牛肉挂起来卖无疑会提高商家的信誉。介绍自家的牛肉有没有打水,只要看下会不会滴水就知道了,这也算是商家的一个销售猫腻了。
提高肉的卖相大家都知道任何商品卖相很重要,俗话说:“人靠衣装,佛靠金装”,外表总能第一时间给人留下深刻的印象,当然肉也不例外。很多人可能不知道,羊肉、牛肉、狗肉等等这些肉都是去皮之后售卖的,去皮之后的肉肥肉很少,特别是牛肉,去皮后基本上没什么肥肉,所以这也是为什么很多女生不吃猪肉却喜欢吃牛肉的原因,因为全是瘦肉,吃多了也不用不担心长肉肉,口感也会比猪肉好,但是去皮之后的牛肉容易沾灰尘,如果直接放案板上翻来覆去的沾的灰尘会更多,因为案板上总会有很多骨头渣和肉渣,所以牛肉挂起来卖能够提高卖相。而猪肉有皮,根本不用担心这些问题。
好了,以上这些就是菜市场里面肉贩为什么喜欢把牛肉挂起来卖的原因,归根结底一句话:因为牛肉贵!
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