凉拌麻汁豆角,如何调麻酱是重点,清香味美酱香入味,你吃过吗?_麻汁是不是芝麻酱
夏天想吃凉菜,大家可以找出多种理由出来,比如什么天气热没胃口,厨房温度太高,不想做饭等等,凉拌菜嘛,肯定是有荤、有素,或者荤素搭配着来,除此以外,还有某些地方口味的差异,就拿今天向大伙推荐的凉拌麻汁豆角来举例,特点是颜色鲜绿,酱香入味,清香味美,估计好些人都没吃过呢?
凉菜嘛,80%的味道来源与凉拌汁,剩余的部分才是食材本身,不知道大家是否同意小编的观点?既然前者如此的重要,那么怎么调汁就是其中的重中之重,究竟该放什么佐料,放哪几种?肯定是有所讲究的,虽然形似不固定,但是也不能由着大伙的性子胡乱搭配,否则厨师不就成了摆设了嘛?
另外,小编觉得还是把麻酱汁调的稍微浓稠些,这样吃起来更有味,如果调的太过清淡,就吃不出难在味道出来,大家可以根据个人的口味来调整吧,喜欢吃的朋友,可以适当放入些辣椒油,总之形式并不固定,有时感觉特别重要。
另外,除了可以添入辣椒油以外,还有一样东西,也是比较常见的,它就是生姜汁,再麻椒中适量的拌点进去,吃起来别具一番风味,大家如果感兴趣,不妨全部试一遍,肯定会找到你想要的那种味道,明天就是周末啦,小编在此祝大家心情愉快,吃好、喝好!
食材配料:长豆角、食用油、盐、大蒜、麻酱、生抽、米醋、鸡精、白糖、
制作过程:
首先,准备一把新鲜的长豆角,把它摘洗妥当后,先将它改刀切成大长条,再把它从中间片成两半,这样做的目的是让它容易入味。
起锅烧水,水开后,滴入少许的食用油(这样可以最大限度的保持鲜绿的颜色,容易勾起大家的食欲),再把处理好的长豆角倒入进去,将它煮成8成熟后捞出,控干水分后,装入盘中备用。
另外,准备1只干净的空碗,先在碗中放入1勺蒜末,1勺浓缩的麻酱(直接用调料代替凉水稀释),再来1勺生抽,1勺米醋,最后,再加入少许的盐、鸡精、白糖,再用勺子将它们充分搅拌均匀,凉拌麻汁制作完成。
再将调制入味的的麻汁,淋入煮熟的豆角中,最后,再均匀的撒入少许的黑芝麻,凉拌麻汁豆角制作完成,做法简单又入味,喜欢的朋友不妨来试试,肯定会给你带来不一样的感觉,想必这种吃法,好些人都没见过呢?
温馨提示:
豆角切忌煮的太熟,7-8成熟的口感最佳,否则会失去哪种清甜、爽脆的感觉,吃起来难免会觉得哪里不对。
您可能感兴趣
30年教龄的班主任:宁可让孩子倒数第一,也别让他们上补习班!
原标题:30年教龄的班主任:宁可让孩子倒数第一,也别让他们上补习班!不知从什么时候开始,各种各样的补习班开始充斥在学校校园里。之前有...
【【畜生】单亲妈妈出门狂欢7天,把3岁女儿独自留在家饿到吃洗衣粉后惨
原标题:【畜生】单亲妈妈出门狂欢7天,把3岁女儿独自留在家饿到吃洗衣粉后惨死……来源:英国那些事儿ID:hereinuk近日,俄罗斯基洛夫法院...
[2020年农村二胎政策开放了,给你20万生不生,农民:打死也不生了]
原标题:2020年农村二胎政策开放了,给你20万生不生,农民:打死也不生了关于计划生育的政策的话,回望过去其实挺尴尬的。为何会这么说,主...
科普 丨 新型冠状病毒感染的肺炎有哪些症状?你想知道的全在这里!:
原标题:科普丨新型冠状病毒感染的肺炎有哪些症状?你想知道的全在这里!来源:贵州省卫生健康委员会编审:张龙编辑:崔国刚觉得不错就点个...
_11月天冷了,有时间要做给孩子吃的菜,美味又补钙,营养不发胖
原标题:11月天冷了,有时间要做给孩子吃的菜,美味又补钙,营养不发胖琳妹育儿说每天共享育儿小常识天气冷了,人们为了帮孩子抵御冰冷,吃...
[数九寒冬送温暧,党的政策暖人心 ——祁县卫健体局开展计生特殊家
原标题:数九寒冬送温暧,党的政策暖人心——祁县卫健体局开展计生特殊家庭及建档立卡贫困户走访慰问活动数九寒天,年关岁尾。为确实把真心...
让情在鲜血里涌动 让爱在人世间循环 ——曲靖市中医医院组织职工参加
原标题:让情在鲜血里涌动让爱在人世间循环——曲靖市中医医院组织职工参加无偿献血活动2020年1月16日,曲靖市中医医院组织职工到建宁街道...