【这些食物，为何吃的时候会忍不住流泪？】

原标题：这些食物，为何吃的时候会忍不住流泪？

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中国年

越来越近了

1月10日

2020年春运正式开启

30亿人次、40天

一年一度

“世界上最大规模的人口迁徙”

再度拉开序幕

经过一年的奔忙，外乡的游子纷纷踏上回家的征程。在回家的人群中，有在外工作的年轻人回家和父母团聚，有父母带着孩子回家和老人团聚，也有孤身一人回家和爱人孩子团圆……这是一条归家路，更是一条幸福的路。即便春运的路上辗转奔波，但只要想到家人期盼的眼神，所有一切都是值得。

在机场和火车站，推着行李的归乡人络绎不绝，候车室里、站台上、候机大厅里，即使背着满满当当的行囊，也难掩归家前欣喜的笑颜。

无论脚步走多远，在我们的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

吃，对于中国人来说不只是单单食物上的满足，也代表了五湖四海人们的不同文化，不同的地域风俗。

冬笋鲜肉烧卖，离开平湖以后最想念的东西。第一次在上海看到烧卖里放糯米，简直惊呆了！平湖人民的烧卖里只放肉+笋丁，味道类似于小笼包，但汤汁没那么多不烫嘴。喜欢用手拿，领着上头的褶子，先把汤汁吸了，再一口一个。配烧卖的是平湖的玫瑰米醋，也会带一瓶备在身边。

@小堵车 家在平湖

胃不好，所以会带上家乡的 纱面，细细软软的，很适合我吃。要加很多黄酒和炸过姜粒，再配上一个边炸得焦焦的荷包蛋。很温暖。

@阿菇 家在温州

每次从家里回来，行李箱都会被妈妈准备的汤料塞得满满当当的， 花旗参、无花果、蜜枣、芡实、瑶柱、沙参、陈皮、枸杞、莲子、薏米，以及 自家制的龙眼肉。想家的时候，就去菜市场买点猪骨或是一只鸡，搭配点瓜果，煲一锅汤，全是妈妈的味道。

@sily 家在中山

在亚特兰大念书，一年最多回两次家，每次都会带一大一小两包笋干。小笋干可以放在鸡汤排骨汤番茄蛋花汤里提鲜，大笋干可以烧肉。

@ StephanieCh 家在杭州

这次回家爬山偶得 沙棘野果，小时候在爷爷奶奶家吃过，多年未见，依旧酸爽。

@子非鱼 家在山西太原

在安徽铜陵，地球上的北纬30度，每年的金秋都是 生姜收获的季节，铜陵的生姜特别嫩，特别脆，特别好吃，这个时候家家户户门口都在刮生姜。生姜刮好了，放在门口晒干，用糖醋腌好放在罐子里。

@好多俞 家在铜陵

我家产的 柚子呀，算是柚子堆里长大的，一到季节，山上都是柚子花香，柚子成熟的季节是整个县城最忙也是最开心的季节

@月半木由 家在福建

家住广东北南雄，在广州工作，这个季节，会带上一袋子 新鲜的白果。 雪藏在冰箱，想家的时候，取一小把，细细的敲开外壳，放入锅中，熬上一锅浓白的白果鸡汤……清香又回味无穷，暖心暖肺中感受家的味道。

@抹茶婆婆 家在广东南雄

当然是最最最肥的 螃蟹和最爱吃的 虾。 我们家的螃蟹有两种，梭子蟹和赤甲红，这个季节都是最肥的，妈妈用手一掂，便能将最肥的挑出来塞入我的行囊。

@巍巍呀 家在烟台

家在云南玉溪，在杭州工作。这个季节，一定会带上一罐 鸡枞油。

新鲜鸡枞削去根部的土，小心清洗干净。切成寸断，加新榨菜籽油，放入干辣椒段，花椒，鸡枞。入油锅中火炸。直到鸡枞内的水分蒸发。然后装瓶，油覆盖鸡枞。密封放入冰箱。每一年从不落下。吃米线。面条。炒菜就是最好的调料。

离家多年，工作的关系，节假日总是不能休息。父母都会做一瓶鸡枞油，以慰乡愁。 我爸妈给我做，我外公给我妈做。

@刘禹彤 家在云南玉溪

从读高中开始，离开家已经十年了，每次从家里走，妈妈都会给我炒一份 牛肉干带上。 牛肉干很硬，妈妈切得很细，炸一下，加辣椒粉，蒜末，盐，啤酒或者白酒煮过，洒上白芝麻和桂东特产花椒油。麻辣鲜香扑鼻。

出门带上妈妈牌牛肉干，好像就成了一个习惯。

@33er 家在湖南

会带上我妈妈自己做的 香肠。

薄薄的肠衣里塞上腌制好的肥瘦相间的肉，挂起来风干，看它从饱满湿润到干瘪发硬，颜色也会发深。

蒸的时候可以看见满满的油脂透出肠衣，一整个屋子都是美好的肉体香气。刚刚蒸熟的时候趁热来一口，瘦肉的Q弹有嚼劲配合肥肉的软腻，还有香料的香气，能吃完两大碗米饭。

妈妈每年都会自己调制酱料腌制香肠，切成厚薄均等的小片，码放在餐盒里让我带到学校。吃的时候有家的味道。

@小奶糖 家在山东潍坊

家在天津，在上海工作，无关季节，每次回家，都会买很多 传统点心。

在南方呆久了，小小的精致的点心吃了很多，可是最爱的，还是很传统很质朴的北方点心，扎实的酥皮，满满的枣泥馅。

@哆啦A梦他表姐 家在天津

有的食物，吃到的时候会不自觉嘴角上扬。

有的食物，吃到的时候会忍不住流泪。

在哭哭笑笑之间，感谢食物，承载我的思念。

《天津早晨》明早全程互动：

春运回家的票买了么？

你记忆中家乡的味道是什么？

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