香味四溢的几道家常菜，学会几道家常菜，家里来客不用下馆子

原标题：香味四溢的几道家常菜，学会几道家常菜，家里来客不用下馆子

黄豆焖猪蹄

做法

1.黄豆洗净，泡至少两小时

2.猪蹄洗干净，焯水后再洗一遍

3.锅里放一小勺白糖一点水煮化，倒入猪蹄和生姜，酱油翻炒均匀

4.电饭煲底放黄豆，猪蹄倒进煲里，加三至四碗水，焖一小时就可以出锅了

风味小炒鸡

食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。

姜爆回锅排骨

食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法：

1、备好配料。

2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。

3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。

4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。

5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。

6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。

7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。

8、倒入排骨，加入少许的冷水。

9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀。

小排

食材：猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

做法：

1.排骨切成段，油锅烧热，把排骨倒进去

2.翻炒至微微变色，盖上锅盖，焖煮片刻

3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

4.炒至肉变色，放入青椒和盐

5.翻炒至青椒变软，加入葱段返回搜狐，查看更多

责任编辑：