_买洋葱是买紫皮、黄皮还是白皮?区别就在这里,不要买错了
紫皮,黄皮和白皮洋葱有什么区别?实际上,这三种洋葱不仅营养价值不同,而且辛辣程度也不同。今天跟着小编代带大家一起去挑选洋葱。
全球流行!为什么喜欢在世界各地都爱吃洋葱?
洋葱是真正全球流行的蔬菜!法国人喜欢喝洋葱汤,意大利面的配菜少不了洋葱,而希腊人最擅长用洋葱调味,印度人尤其喜欢吃生洋葱。在中国,洋葱也是许多家庭常吃的蔬菜。
洋葱含有各种营养素,例如蛋白质,碳水化合物,膳食纤维,矿物质和维生素等多种营养成分,尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物,被推崇为多功能的营养保健蔬菜。有些食欲不振和身体抵抗力下降的人可以在餐桌上适当添加洋葱。
洋葱含有大蒜素,可刺激胃酸分泌,增进食欲和杀菌。一些调查表明,与不吃洋葱的人相比,吃洋葱的人患胃癌的几率通常较低。洋葱还含有降血糖药等有机物质,糖尿病患者经常吃洋葱以帮助降低血糖。
白皮、紫皮、黄皮洋葱原来差距在这
那么,市场上卖的白皮、紫皮、黄皮洋葱,到底有什么区别?
▼紫皮洋葱
在营养上讲,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。紫皮洋葱不仅因为花青素具有很强的抗氧化能力,还可以保护人体免受自由基的破坏,其蛋白质,膳食纤维以及钙,镁,锌,铁和其他矿物质都比白皮的高。
然而,紫皮洋葱具有最强的味道和最辣的味道,它适用于炒菜或作为小菜的配菜,并且更耐贮藏。
▼白皮洋葱
与紫皮洋葱相比,白皮也不错,胡萝卜素和维生素C的含量高于紫皮,且葱味道没有紫色洋葱那么辣。
白皮洋葱有时会带有一点绿色,这种洋葱柔软多汁,水分和甜度高,非常适合凉拌菜和生菜沙拉。
▼黄皮洋葱
黄皮洋葱味甜,辣味居中,适合生食,也适合烹饪海鲜。
有些人喜欢吃生洋葱,但过量食用会导致肠胃胀气,建议不要空腹食用生洋葱,尤其是那些胃肠道疾病的人,应避免生吃洋葱。
小贴士:洋葱怎么切不呛人?
许多人不喜欢烹饪洋葱,重要的原因之一是切洋葱的痛苦经历,眼泪和鼻子一起流,很难忍受。实际上,这是洋葱中的含硫化合物在作祟。洋葱怎么切不呛人?试试下面的方法。
快刀快切,先头后根。选择一把锋利的刀,并尽快将其切割。被辛辣刺激物刺激的机会相对较小,切时先头后根,因为根部含硫化合物含量最高,要放在最后切。另外,将洋葱放在冰箱的冷冻室中约15分钟,然后取出切成薄片,可以大大降低硫化合物的挥发速率。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
炸带鱼时, 拍粉还是挂糊? 很多人做错了, 难怪带鱼不入味, 腥味重:
原标题:炸带鱼时,拍粉还是挂糊?很多人做错了,难怪带鱼不入味,腥味重带鱼,大家并不陌生,又叫做裙带、肥带、油带等,它与大黄鱼,小黄鱼,...
【纸箱上的塑料提手不要扔,放在家里超实用,家家户户都用得到】
原标题:纸箱上的塑料提手不要扔,放在家里超实用,家家户户都用得到我们去市场购买东西的时候,会发现很多纸箱上面都有塑料提手,这样有利...
_每天吸多少香烟会诱发肺癌?并不是一包,超过这个范围对肺伤害大
原标题:每天吸多少香烟会诱发肺癌?并不是一包,超过这个范围对肺伤害大我国是一个烟民大国,数据显示,我国的烟民高达3 5亿,遗憾的是,...
[年近了!声声问候,句句关怀,北大医学部领导看望慰问一线医务人员,
原标题:年近了!声声问候,句句关怀,北大医学部领导看望慰问一线医务人员,暖心!恭贺新春新春的脚步渐渐近了,过年的气氛越来越浓,坚守...
生活 | 春节大鱼大肉吃得好腻,8种食物帮你快速解油腻_春节不要大鱼大肉
原标题:生活|春节大鱼大肉吃得好腻,8种食物帮你快速解油腻新年快乐春节期间,各种亲朋聚会走亲访友,免不了大吃大喝,但大鱼大肉吃多了总...