【大叔家的过年小吃:炸春卷,香脆可口,简单易做,家人喜欢!】
记忆的老味道,深深烙在舌尖,在慵懒的午后心心念念的就是这一口酥脆咸香,过年才能吃到的潮汕老味道。春卷又名春饼,是潮汕民间一道赫赫有名的传统小吃,自古以来,潮汕人家就有春日加工制作春卷的民俗。春卷形状呈长条形,外观金黄,内部夹有内馅,吃起来外酥里嫩,咸香可口,趁热一口咬下,那滋味真是妙不可言。大叔爱吃春卷,小时候过年最期盼的就是妈妈亲手做的春卷。一年只做那么一回,剩下的364天都在回忆这个味道。
春卷的质量也随着手艺的日益娴熟而提高,一直以来每一块春卷都是坚持自己手工制作,每一道工序都要经过严格把关,做到保证每一块春卷的质量!春卷的做法既简单又复杂,首先难度较大的就是制作薄饼皮,面粉拌加适量水揉掐成黏糊状,再用平底铁锅加工煎成饼皮(俗称薄饼皮)。说着简单,其中奥妙却需制作者细细斟酌。过年的时候大叔也炸一些春卷和家人分享,如果你觉得外面买的现成的春卷豆沙太甜了,或者不合自己的胃口,那就一起来自己做春卷。话不多说,今天大叔下厨房教你做炸春卷,希望你吃得开心~
普通面粉200g、水100克、豆沙适量、玉米油适量
1、首先把面粉和水混合,用筷子拌成大片雪花状,将面团揉至光滑,盖保鲜膜醒20分钟,将醒好的面团切成小块按扁,擀成小圆面片后把每一个面片上刷玉米油,再盖上另一片面片,如此反复,大概十二、三个压一摞即可;
2、然后摞好后用手按面片,慢慢把一摞面片按变大,用擀面杖擀成直径16厘米左右的圆,擀好的面片一摞一摞的都摞在一起,蒸锅水开后,大火蒸10分钟左右,蒸好的春饼一张一张揭开晾凉即可;
3、最后取一张春饼卷上豆沙,两边折一下包好,卷好豆沙的春饼整齐放好,锅中放油烧热至将筷子放入油中有很多小气泡冒出来时放入春卷,炸至两边金黄色即可,出锅用吸油纸将春卷表面的油吸一下即可上桌开吃啦~
香脆可口,简单易做的炸春卷就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果喜欢炸完的春卷脆脆的,和面的时候就和的水分少一些,面硬一点,或者把蒸好的春饼放凉,稍微晾干一些;
2、这个豆沙是之前自己做了好多,分小包装在冰箱冷冻的,随用随取,做法也很简单,红小豆蒸熟,根据喜好加糖拌匀,再加入少量色拉油拌匀,回锅炒干即可。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
炸带鱼时, 拍粉还是挂糊? 很多人做错了, 难怪带鱼不入味, 腥味重:
原标题:炸带鱼时,拍粉还是挂糊?很多人做错了,难怪带鱼不入味,腥味重带鱼,大家并不陌生,又叫做裙带、肥带、油带等,它与大黄鱼,小黄鱼,...
【纸箱上的塑料提手不要扔,放在家里超实用,家家户户都用得到】
原标题:纸箱上的塑料提手不要扔,放在家里超实用,家家户户都用得到我们去市场购买东西的时候,会发现很多纸箱上面都有塑料提手,这样有利...
_每天吸多少香烟会诱发肺癌?并不是一包,超过这个范围对肺伤害大
原标题:每天吸多少香烟会诱发肺癌?并不是一包,超过这个范围对肺伤害大我国是一个烟民大国,数据显示,我国的烟民高达3 5亿,遗憾的是,...
[年近了!声声问候,句句关怀,北大医学部领导看望慰问一线医务人员,
原标题:年近了!声声问候,句句关怀,北大医学部领导看望慰问一线医务人员,暖心!恭贺新春新春的脚步渐渐近了,过年的气氛越来越浓,坚守...
生活 | 春节大鱼大肉吃得好腻,8种食物帮你快速解油腻_春节不要大鱼大肉
原标题:生活|春节大鱼大肉吃得好腻,8种食物帮你快速解油腻新年快乐春节期间,各种亲朋聚会走亲访友,免不了大吃大喝,但大鱼大肉吃多了总...