塔牌本酒 | 限量古法手工冬酿,赶得上过年喝!
2006年,绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
古时候绍兴酿酒,完全仰仗自然提供的一方风土,然而工艺繁复,费时费力,时至今日,古法酿酒的技艺,已失传近百年。
绍兴黄酒的“中国非物质文化遗产传承人”王阿牛大师,从事黄酒酿造七十余载,憾于黄酒古法失传经久,遂与塔牌酒厂共同研究,十年苦心,严格参照古籍中记载古法,终于恢复古法黄酒真味。
其酒色晶莹如珀,酒香幽香舒愉,酒味甘醇深厚,是乃黄酒之本源,故名:本酒。
循天时,承地气,集美材,和巧工,讲究“地色香味人”,是为五本,塔牌本酒,称得上是手工冬酿黄酒里的极品。
自饮尽欢愉,送礼有排面,关键是,春节前可发货(1月23日前)。
塔牌本酒1L装 送原装礼盒
会员/非会员:798元
循天时
动静不失其时,其道光明
绍兴黄酒向来有“春耕、夏生、秋收、冬酿”之说。七月夏伏做药酒,八月桂开制麦曲,冬至落缸开酿,春分煎酒封坛,需要花上整整一年时间制作。
其中最讲究的,便是这冬至开缸的冬酿。
选在冬至前后酿酒,一来由于气温低,抑制杂菌生长;二来此时鉴湖的水质特别清冽,酿得的黄酒品质更为上乘。据厂里的 潘老师傅说,“鉴湖的水,只有在冬至前这几天的才用于做本酒,过了冬至,有一点微微的酸气”。 塔牌的本酒,每年只在冬至节气前后的那5-6天酿造。
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