今天过小年，美美做了这桌“神仙早餐”！赞声一片：太用心了！:

原标题：今天过小年，美美做了这桌“神仙早餐”！赞声一片：太用心了！

孩子们都放寒假了，我们这些上班族还要坚守岗位，每天早出晚归的，这段时间都没好好给孩子做饭。

今天过小年了，想着晚上下班晚，没法弄一桌像样的节日晚餐，早上可以呀！起床时间可以自己定，想多丰盛都行！过节嘛，要的就是这份仪式感！虽然待会吃完后还要赶着上班，但，一年也就折腾这么一次，怎么高兴怎么来吧！

小时候孩子们都盼过年，真的盼着过年有好吃的好玩的，现如今不愁吃喝，孩子们对于过年似乎也没有我们那时候那么强烈的感觉了，为了让传统的节日能在孩子们的心中留下印象，一直以来，各种节日我都坚持着那份固有的仪式感，这仪式感把那个不需要大操大办，根据自己家庭的实际情况来吧，像我们家，平时的早餐一般都是一两种：面条呀、馒头呀、煮红薯玉米呀，配上一杯牛奶豆浆，基本上就是这些个简单的款式，今日的早餐格外丰富，孩子平日里喜欢吃的，我又懒得做的，全部都上桌，这样丰盛的早餐，在孩子心目中就是一份浓浓的仪式感。

肠粉是儿子最爱的早餐之一，在广东的时候几乎是天天吃，但是我们湖南老家，没有正宗的肠粉店，肠粉在家做其实挺麻烦的，要蒸锅、要蒸盘，还要刮刀啥的，我还真是没这个耐心呢，无意中在网上找到个平底锅版本的做法，特别简单方便，第一次做就成功啦！劲道爽滑，孩子特别喜欢。您要是也喜欢吃肠粉，可以试试哦！

【平底锅版自制肠粉】

用料 主料 面粉100克 大米粉50克 玉米淀粉50克 水260克

辅料 油适量 盐适量 肉末适量 鸡蛋三个 生抽适量 葱花适量

过程：

先做汁，锅里放油，爆香蒜末，倒入较多的生抽，然后加蚝油，少许糖，鸡精，水，熬个一分钟左右，倒到碗里备用。

肉馅用胡椒粉、盐、料酒、食用油、生粉拌匀，静置5分钟，炒熟盛出备用，鸡蛋打散，葱花切碎。

将面粉，米粉，玉米粉倒入碗中混合，三种粉按照按2:1:1的比例，不同的人数自己按比例添加吧。

慢慢加入水，用筷子搅拌至无颗粒状，过筛后备用，锅烧热，倒一点油用刷子刷满锅底，将面糊搅匀后往锅里放一小勺，一小勺就行薄薄地盖住锅底，把锅端起来，摇匀铺开，放回灶上加热。

面糊变得透明且冒出气泡之后，舀一汤匙打散的鸡蛋液，淋在面糊上，把葱花，炒熟的肉馅铺在淋了蛋液的面糊上（这时候已经凝固了），用锅铲小心地卷起来盛到盘子里，淋上酱汁拌匀即可开吃。

【拌面】

用料 主料 面条一把 花生酱一勺 生抽两勺 蚝油一勺 老干妈一勺 葱适量 小米椒几个 香菜两根 白芝麻一勺

辅料 盐一勺 芝麻油一勺

做法：

碗里放一勺花生酱，加少量清水化开，如果不喜欢吃花生酱，芝麻酱也是也可的。花生酱和芝麻酱都有补钙的效果，跟面条拌起来味道也特别香浓，是这道面条的灵魂，不建议省略哦！

再加两勺生抽、一勺蚝油。倒入一勺芝麻油。一勺盐。加入一勺老干妈，最后加少量香菜、葱和小米椒，搅拌均匀，酱汁就做好了，放一边备用。

锅里放水，煮至半开后放入面条，煮熟后沥干水放进碗里。煮面条的时候不要等到水完全烧开，温水下入面条，让面条和水一起慢慢加热，这样面条内部就不会出现白心，口感更好，还能节省时间。

面条放入锅中后，趁热加点植物油拌开，以防面条粘连。

淋上调好的酱汁，搅拌开就能吃啦，太香啦！

【手抓饼热狗】

用料 主料 手抓饼2张 热狗一包 鸡蛋一个

辅料 芝麻适量 鸡蛋一个

过程：

手抓饼从冰箱里取出来，立刻用刀切成图中的长梯形条状，

热狗香肠从中间切开，每一条都可以做成两根。

把热狗香肠放在手抓饼上宽的一侧开始卷，尖的一端压在下面防止散开，饼很容易化冻，基本上全部做完定型也就完成了。

将卷卷翻面，尖端朝上放入铺了油纸的烤盘中，稍微留出点空隙防止膨胀后粘连在一起。表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上芝麻。

全部都准备好后端进烤箱，180度烤13分钟左右，表面微微变得焦黄即可。

【馒头葱花饼】

用料 主料 馒头一个 鸡蛋两个 猪肉100克

辅料 胡椒粉适量 油适量 盐适量 白芝麻适量 葱花适量

过程：

将馒头稍微掰成小块，放入料理机中打成碎末。掰碎主要是为了便于料理机工作。

猪肉剁碎，倒入馒头碎中，加入两个鸡蛋和适量生抽，适量胡椒粉。

用筷子将它们混合成均匀的糊状，如果馒头比较大，拌好后很干，可以再加入一个鸡蛋。

平底锅里倒入少许油，稍微微热后传中小火，用勺子挑一团糊糊倒入锅中，用锅铲和勺子稍微整理成喜欢的形状，煎至两面微微焦黄即可。特呼呼软嫩嫩的馒头葱花饼就可以上桌啦，趁热吃特别软和。

【糖糕】

用料 主料 中筋面粉300克 白糖30克 酵母3克 水170克

辅料 中筋面粉50克 白糖40克 水35克

做法：

主料里的食材混合起来，揉成光滑的面团，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，冬天太冷，我一般是放在温水锅中，40分钟左右就发好了。

面团发酵的时候我们来做糖稀，将辅料里的食材全部混合，用筷子搅拌成面糊状。

把面团取出，排气，揉成一个光滑的面团，在案板上撒粉，将面团擀成长条，不需要太薄了，有点厚度才能发酵好哦。

将糖稀抹在面片上，两边稍微留白，不然就会流出来浪费了。

用刀将面片切成一段段的，每一段要隔开一点位置，因为还要发酵！然后将他们放在温暖的地方二发30分钟，面团明显变大变轻。

锅里放入油，油量不要太少了，烧至6成热的时候，转中小火，将面剂子放入锅中，慢慢炸至两面微微变黄即可。

早餐干湿搭配才更利于健康，粥我一般都喜欢做杂粮的，今天吃的是黑米粥，加了点小米一起煮，用电饭锅的预约功能，简单方便。

一天到晚工作的工作，上学的上学，都没时间吃水果，每天早上我习惯准备点水果，一人稍微吃一点就行了。冬天太冷了，水果真是吃不动了，这段时间发现吃水果冰得牙疼，于是我每次都将水果放微波炉里加热一分钟，吃起来暖暖的刚刚好。

孩子其实是很容易满足的，一上桌就惊讶极了，这么丰盛的一桌，每一个都是自家喜欢的，一时间竟然不知道从何下手了：妈妈，这么多好吃的，真的是神仙早餐呀！

5点就起床了，准备了这么一大桌早餐，当摆上桌的那一刻，我竟然丝毫不觉得累，想起了小时候，过年了妈妈总是还没天亮就将我们从被窝喊起来吃早餐，窗外还黑漆漆的，瞬间连我自己都感受到了浓浓的节日气氛呢！顺手拍了几张图片发上朋友圈，引来赞声一片：太用心了！

我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手做羹汤，为了迎接新年的到来，这段时间美美做了很多好吃好看的吉祥菜，这段时间每天都会坚持推送，喜欢的朋友欢迎提前关注美美哦，精彩内容不错过！返回搜狐，查看更多

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