[【乡韵】黄瓜趣事]娇韵宁思黄瓜水

原标题：【乡韵】黄瓜趣事

人间四月芳菲尽，却是黄瓜满屋香。过了小满，黄瓜花到处开花了，是金黄色，在阳光的照耀里十分艳亮，花瓣一般是五瓣，金黄的五星，多时有六瓣，有时会开出七瓣来，高兴时有八瓣的，藤上挂满了大小、长短不一的嫩瓜，让人高兴得无法沉默。 儿时记忆，此时为青黄不接时期，时令蔬菜以黄瓜为主，青的黄的，长的短的，壮的瘦的，老的嫩的都摆满街头，黄瓜“成灾”了。我喜欢黄瓜，不仅是它花开金黄鲜艳，清新淡香，食之甜脆，满嘴流汁，而且，我正好是这个黄瓜飘香时节出生的。小时记不住自已的生日，反正记得是黄瓜丰盛时节，也许这就是我喜欢黄瓜的缘故吧。

晚饭时，女儿酱醋了一碟黄瓜，一个劲地说：“好吃，好吃。”忽然，她问我：“爸，我的酱瓜好吃吗？”我一下被女儿一句 “酱瓜”的话怔住了。 “酱瓜”使我想起了儿时做错事时父亲的严厉的警告语：“想吃奖瓜子了啊”。“酱瓜子”与“奖光子”谐音，在家乡，“奖瓜子”就是“奖耳光子”的别音，意为“赏耳光子”，至少我是这样理解的。生活中的很多事情，看似司空见惯，却都是只知其然，而不知其所以然。 一天下午放学后，与发小一起挑水桶去沙洲上浇小菜水，完毕，见邻村人家的黄瓜长得特别好，我们看在眼里，肚子里肌肠却在咕咕叫，越看越直咽口水，黄瓜清香的诱惑太大了，顾不上父母的教诲，把水桶丢在路旁，迅速跑进瓜地里，来个就地解馋，于是狼吞虎咽起来，不想给种瓜的主人抓个正着，在瓜主人上咐父母后，挨了父亲的一记“奖瓜子”，初尝了“奖瓜子”的滋味，第二天脸上的手指印还没醒，也正因为这一记“奖瓜子”使我明白了许多做人的道理。

黄瓜原本是胡瓜。在被称为“秦皇汉武”的汉武帝时代，有一位著名的人物——张骞，受汉武帝的派遣，出使西域。张骞的出使，不仅完成了外交使命，开辟了丝绸之路，还带回了西域各地的文化、物种。其中就有胡瓜的种子，很快，胡瓜在中原，乃至整个华夏大地繁衍开来，成了人民生活随地可见的绿色植物。 古时，中原是相对封闭的，称西方偏远的地区为“西域”，称“西域”的人为“胡人”。那么，从“西域”引进的黄瓜，便也顺理成章的被称为“胡瓜”。 公元319年羯族人石勒，歼灭群雄，在中国的北方建立了赵国，并于现在的河北邢台登基做了皇帝。石勒要求百姓称羯族人为“国人”， 认为称“胡人”是对他们的不尊重。但是，老百姓还是习惯的称他们为“胡人”。于是，石勒制定了一条法令，凡说话、写文章，严禁使用“胡”字。谁若犯了这条禁令，对不起，杀头。 石勒召见地方官员，襄国刺史樊坦穿着很破旧的衣服来拜见，他大发雷霆，厉声责问：“你为何衣冠不整，穿一身破衣来朝？”樊坦为官清廉，忠厚老实，是个好官。只是被责问一下，到也没怎么样。 但是，这件事并没有就此结束，为了进一步试探樊坦对自己是否尊敬，石勒给樊坦赐了“御膳”。这“御膳”中就有一盘胡瓜，石勒指着胡瓜问樊坦：“你认识这个吗？” 樊坦经常吃胡瓜，能不认识！不过，被责问的事让樊坦有了警惕，立即站起身，恭恭敬敬的说道：“紫案佳肴，银杯香茶；金尊甘露，玉盘黄瓜。”石勒一听，十分高兴，赦樊坦无罪。 从此，胡瓜便成了黄瓜，而且，在民间流传、沿用至今。其实，我们对黄瓜的认识是有误区的。黄瓜是生长在藤蔓上的，一根藤上能结出多个瓜，长成绿色能吃时，只是半成熟，完全成熟时则是黄色的。但是，怪就怪在黄瓜就是在半成熟，呈绿色时，才香脆可口。到完全成熟了，变成黄色，反而不好吃。也因此，人们对完全成熟的黄瓜，则没有多少印象。

随着时代的发展，嫁接技术的推广，现我们常食用的有绿色黄瓜和本色黄瓜（即本地黄瓜）两种。据资料显示，黄瓜一身都是宝，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素，以及尼克酸、钙、铁等营养成分。有清热解毒、降血糖、健脑安神、抗肿瘤、抗衰老、减肥强体等功效，还有药用的价值。 但是，黄瓜真正被老百姓接受便喜爱的，还是实用的果菜，味鲜、脆嫩，可生食，亦可熟食，还可以加工成罐头。 黄瓜命短，是短命的瓜菜，大概是清明播种、立夏茁壮、小满茂盛、芒种丰盈、夏至收头， 囊括了春天和初夏，囊括了四季明媚、温暖、舒展、美好的时光。

小时候家里人多，我们五姊妹就像嗷嗷待哺燕子，每年都是生产队里的“欠钱户”，于是爸妈就在自留地上种点黄瓜卖了补家用，我和姐姐卖过一回黄瓜。那时私下卖瓜菜叫“投机倒把”国家不允许，农民为了换些盐油钱，躲在背街小巷偷偷卖。我们姐弟俩背了一巴篓黄瓜，选了一个街尾不起眼的墙角卖瓜。有买瓜的人问：“黄瓜多少钱斤？”我们回答：“五分。”他说：“贵了，少点，三分。”我们摇手：“五分。”讨价还价简单明了，不像我写作文啰里八嗦。到了中午黄瓜一根没卖脱，私下打听，别人只卖三分一斤，便宜了两个大两分。俗话讲：“送崽读书，不如送崽赶圩。”，买卖是有学问的，常识是要随行就市，两小财迷哪懂这道理。只好悻悻恹恹地背回家。“没出息，瓜都卖不脱，莫吃饭了，吃黄瓜。”妈妈丢下一句话，做其他事去了。当然，吃黄瓜配红薯条条当餐是走不脱的了。 妈妈做完家务后，叫我们端着黄瓜陪她出门送瓜，除了自家够吃外，给邻居每家送两条又嫩又大的黄瓜，让他们也分享分享我家的劳动果实。 到后来，我考上了镇上的高中，生活在那个清汤寡水的年代，每到小满以后，学校黄瓜又“成灾”了，三餐吃黄瓜是我们不变的主旋律， “黄瓜宴”成了学校的“品牌”，“黄瓜宴”盆里没看到几颗泡起的油星星，如同家里煮的猪潲一般，看到黄瓜直皱眉头。

参加工作后，我最主要会做的菜便是黄瓜系列，如凉拌、清炒、汆汤……把黄瓜切成片，或者拍开分成段，拍几瓣老蒜，切碎了，放上盐，浇上半碗酸坛子水，腌上十几二十分钟。然后，再放些酱油、香油、酸辣椒，用筷子搅拌几下，一盘美味可口的佳肴便成了。还有一种简单的吃法——白糖放进醋里蘸着吃，蘸一口嚼一口，酸甜清脆，还能清热解暑，多吃几回心态平和，日子和和美美。当然，更主要的还是因为凉拌黄瓜，好洗、方便、快捷，还省了烧、炒这一环节。 黄瓜汆汤简单，有肉末肉片青椒汤，松花皮蛋汤等，松花皮蛋汤只要有松花皮蛋就行了，皮蛋下水，少放盐，或不放盐，水沸了，放入切成片条的黄瓜，火不能煮过了，黄瓜变软就行了。清澈莹亮的黄瓜皮蛋汤沁人心脾，而且有松花的香味。松花的香味是我想象的，想象的香味格外有香味。

很多女士喜欢把黄瓜当作护肤品来使用。就是把黄瓜切成一片一片的，贴在脸上，黄瓜的营养就会通过毛孔，被皮肤吸收，达到美容的效果。一些家庭经济不宽裕的女士，使用这样的方法美容，还自我调侃说：买不起美容保健品，就只能拍黄瓜了。其实，用黄瓜美容，不仅经济、环保、安全，更主要的是感觉很爽。 我老婆年轻的时候和她的闺蜜们也做过这样的美容。记得有一天的晚上，我下乡镇到十点多钟才回家，推开卧室的门，发现床上躺着一个满脸都是圆圆片片的人，像是蒙面人，又不是蒙面人，吓我一大跳了，连忙叫道：“你在做啥吗？” 她笑了，笑得很开心，笑得很神秘，还反问我一句：“啷的，没见过啊？” 这是我第一次见人用黄瓜做美容。我说：“有用吗？” 老婆说：“有用啊，黄瓜有多少营养成分我说不好。但是，黄瓜水分充足，确实可以润肤。”

黄瓜好吃、美容、经济是被很多人接受的事实。因此，黄瓜在市场上广受青睐，销售量大也是不容置疑的。但是，却让那些黑了良心的人，甚至是一些不法分子钻了空子。在很多农贸市场常看到，正在销售的黄瓜，顶着一朵小黄花。那花鲜艳清爽，瓜更是碧绿纯洁，瓜身上的刺直直挺挺的，手摸上去，感觉能扎你一下，新鲜，脆嫩，真的是馋坏了人。即使价格高一些，也非常的好卖。 谁能想到，这样的黄瓜是被抹了药的。据懂行的人说和网上介绍，是一种保鲜的激素。从秧苗开花的时候起，就定期的抹，不仅长得快，成熟的早，还新鲜漂亮，不易变坏，更不会轻易腐烂。上市的时候再适当的洒点水，卖相绝对好看，让谁看了都会忍不住不买。 然而，这种保鲜的激素，对身体的侵蚀，对健康的危害，却从来没有人去过问。尤其是对少年儿童的危害，令人不敢想象。 想到一些奸商作为，我呆呆出神，半天回不过神来。 “下班快回来了，今晚我们炒新鲜黄瓜，做酱瓜吃喽！”空气里飘荡着老婆的笑声，笑声沐浴在都庞岭上凉爽的夏风里。

图/文：陆仕臣

编辑：王红琴

校对：文庆余

编审：蒋 宇