科普 | 颜控扎心了，“好看”的食物可能有毒！|长得好看颜控
发布时间：2019-06-24 00:09:41 点击：次 
写在前面：
今天的项目是二氧化硫残留量。
市场监管总局〔2019年 第18号〕通告某公司生产的圣女果干二氧化硫残留量
有小伙伴可能会有疑问，二氧化硫不是有害气体吗，怎么能用在食品中呢？
问1：二氧化硫是非法添加物吗？
二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂。
问2：二氧化硫为什么会出现在果干中呢？
这类含硫的漂白剂和防腐剂，使用后均会产生二氧化硫残留。
干制水果、蔬菜，蜜饯、凉果，白砂糖，葡萄酒及果酒
问3：二氧化硫为什么会超标？
可能是水果制品的加工过程中超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。
问4：食品中含二氧化硫真的安全吗？
经过了严格的风险评估是安全的。
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），在符合标准情况下使用的二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会给消费者的健康带来损害。
问5：如果长期食用二氧化硫超标的食物会怎么样？
过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐
按照标准规定合理使用二氧化硫，就不会对人体健康造成危害。
另外，小伙伴们在选择食品之前，也可以通过研读食品标签辨认食品中是否添加了二氧化硫。
总之，按规定使用和杜绝滥用此类食品添加剂是十分必要的，各方需共同努力，保障人民的身体健康。
消费者也应树立正确的消费观避免过度追求食品的外观，如色泽过分鲜亮的黄花菜、雪白的银耳等。
理化所 李放
责任编辑：凌映茹
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